猫。咖啡豆是麝香猫的粪便中提取出来的。麝香猫是一种树栖野生动物，它喜欢吃咖啡树中最香甜、成熟的咖啡果实，经过自己的
消化系统将果肉消化掉，而咖啡豆就原封不动的随着自己的粪便排出体外。咖啡豆蕴含苦味的蛋白质被麝香猫消化殆尽，所以
猫屎咖啡的苦味很淡，更多的是几分圆润的醇香口感。
咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆，
阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。