如题所述
看烹饪工具决定。用高压锅煮黑米粥,没有提前浸泡黑米其煮制时间也较短,大约15分钟左右,而用普通铁锅或不锈钢锅煮黑米粥,则需要1小时左右,如果是砂锅煮黑米粥,其温度较为稳定,但温度不高,需要2小时才能煮烂黑米粥。
黑米是一种药食两用的大米,其米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,一般煮粥或煮饭之前需要提前浸泡3小时左右,通过长时间水的浸泡,达到膨胀米粒,缩短烹饪时间的作用,建议最好是前一晚放入冰箱浸泡一晚上,第二天再来煮,这样煮粥的速度就类同于煮大米粥的时间,大约30分钟左右就能煮烂。