【张承宇】随着医学研究不断进行，医界渐渐发现了味噌、优格等发酵食材的良好健康功效，不但可能有抑制脂肪吸收、防高血脂、便秘的效果，还能促进代谢、帮助燃脂。日本诊所院长更推荐了一种简单料理，结合味噌和优格制成腌料来腌渍蔬果，并成功帮助了超过3千名当地居民成功减肥！
医师简单料理「优格味噌渍蔬菜」助3千多人减肥
位于日本佐贺县鹿岛市的「光武诊所」，透过一种「优格味噌渍蔬菜」，帮助超过3000人成功减肥，其中甚至有人从60.5kg瘦到47kg，整整少了13kg，被日本节目称之为「奇迹般的医院」。 对此，光武诊所院长光武和彦认为，优格和味噌进入肠道中能成为益菌的饵食，并使益菌能够分泌短链脂肪酸，短链脂肪酸具备抑制脂肪吸收的效果，有助防止血脂过高，同时还能提高代谢、促进燃脂，具备良好减肥效果，在近年研究中甚至被称作「瘦酸」；且用优格味噌来腌渍蔬菜能使蔬菜发酵，还能再提高蔬菜的营养价值。 （编辑推荐：比豆浆更健康的豆浆优格：2周除便秘、降血脂） 日本都内大学医院肾脏内科医师古株菜津希也表示，吃优格能促进肠道蠕动、改善便秘，同时乳酸菌也能改善肠内环境，还能帮助老废物质排出、避免其中多余的营养被再次吸收，有助于瘦身减重。日本知名管理营养士赤石定典也表示，味噌中的大豆皂素有助于抑制糖类、脂质吸收，帮助防止发胖。【张承宇】随着医学研究不断进行，医界渐渐发现了味噌、优格等发酵食材的良好健康功效，不但可能有抑制脂肪吸收、防高血脂、便秘的效果，还能促进代谢、帮助燃脂。日本诊所院长更推荐了一种简单料理，结合味噌和优格制成腌料来腌渍蔬果，并成功帮助了超过3千名当地居民成功减肥！
医师简单料理「优格味噌渍蔬菜」助3千多人减肥
位于日本佐贺县鹿岛市的「光武诊所」，透过一种「优格味噌渍蔬菜」，帮助超过3000人成功减肥，其中甚至有人从60.5kg瘦到47kg，整整少了13kg，被日本节目称之为「奇迹般的医院」。 对此，光武诊所院长光武和彦认为，优格和味噌进入肠道中能成为益菌的饵食，并使益菌能够分泌短链脂肪酸，短链脂肪酸具备抑制脂肪吸收的效果，有助防止血脂过高，同时还能提高代谢、促进燃脂，具备良好减肥效果，在近年研究中甚至被称作「瘦酸」；且用优格味噌来腌渍蔬菜能使蔬菜发酵，还能再提高蔬菜的营养价值。 （编辑推荐：比豆浆更健康的豆浆优格：2周除便秘、降血脂） 日本都内大学医院肾脏内科医师古株菜津希也表示，吃优格能促进肠道蠕动、改善便秘，同时乳酸菌也能改善肠内环境，还能帮助老废物质排出、避免其中多余的营养被再次吸收，有助于瘦身减重。日本知名管理营养士赤石定典也表示，味噌中的大豆皂素有助于抑制糖类、脂质吸收，帮助防止发胖。
优格味噌渍蔬菜这样自制超简单
影片 材料
依喜好准备小黄瓜、甜椒、萝卜等蔬菜。 盐、无添加优格、味噌适量。 蜂蜜、Oligo寡糖各约1大匙。
做法
将蔬菜切成容易入口大小，再用盐巴抓捏去除蔬菜水分。 将优格和味噌以2：1的比例混合，再加入适量Oligo寡糖，能帮助增加短链脂肪酸，再另加适量蜂蜜调味。 将调制好的优格味噌放入夹链袋中，再装入蔬菜放冰箱冷藏腌1晚后即可享用。
日本发酵食品专家、农学博士小泉武夫也推荐用味噌优格来腌渍食物，且腌渍的酱汁大约可以使用2～3次，此外也可作为沙拉淋酱，或软化肉质、帮助去腥的肉、鱼腌料，不过腌过生鱼或生肉以后切记酱汁就不可再使用了。