在陕西农民起义风生水起的时候，洪承畴来到陕西做官。万历以来，陕西、山西连年灾荒，人民生活水深火热。当史书描述当时秦晋的灾情时，人们“吃土”。崇祯初年，由于连年干旱无雨，百姓无粮，只好争山草种子。10月份以后，草籽吃完了，我们还要把树皮剥下来吃。到了年底，所有的树皮都被吃光了。只好在山里挖了个叫青叶石的东西吃。吃了石头的人自然消化不了，过几天就会腹胀而死。一些父母不能照顾他们的孩子，所以他们不得不抛弃他们的婴儿，希望有人会收养他们。然而，在那个年代，谁能收养一个孩子呢？据记载，在安塞城西的粪场，每天都有几个孩子在嚎叫、哭闹、吃粪。陕北还有食人现象，人肉烹为食，尸骨焚为薪。面对这种情况，一些热血农民自然认为与其坐以待毙，不如联合起来当“贼”。农民没有办法继续活下去，只好铤而走险，至少还有一线生机。
陕西农民起义始于万历末年，始于天启七年。起初，一些被派往辽宁作战的陕西士兵在明军战败后逃回陕西，聚集在燕绥落草。但当时朝廷并未重视，仍集中精力在辽东作战。但是陕西的农民起义不仅仅是在燕绥，很多州县都有，少则几十人，多则几百人，甚至上千人。经过几次起义，陕西进入四川。直接导致陕西农民起义的是天启时期澄城县农民王二的袭击。据文炳《烈皇小识》年记载：
太酷了，澄城县令张斗耀力劝百姓忍毒。有两个国王，几百人聚集在山上，都是用墨水画的。王二高说：“谁敢杀张知府？”大家异口同声：“我敢杀！”如果是第三种，那就破城。守门的不敢反抗，却直奔县城去杀姚。然后大家都聚集在山上。
于是，这场原本规模不大的农民起义，在干旱的草原上燃起了一把火，很快就变成了燎原之势。王程程二起义后，府谷县的王佳音率领刘洋，不固守泥淖，聚众起义；清涧县王作瓜领兵于宜川；塞浦路斯人高迎祥领导了这次起义。此外，汉南人王大亮、清涧县学者邓殿子、颜夕人沈一元等先后起义。陕西大部分地区的农民都举起了义旗。至于起义的直接原因，则是苛捐杂税和严重干旱。农民忍受不了残酷的剥削，官员强迫人民造反。当时，陕西巡按御史李颖段写道：
辞离边疆，征兵报账，吕燕十室九空。更有连年激烈饥荒，灾难连连，至今岁且异常凶猛。去了韩风兴安的延庆、平凉，到了Xi安，五月不下雨，以至于到了秋天，稻苗干枯，红地里的草都不冒烟了，百姓流离失所。每当我们经过这个地方，成百上千的受害者蜂拥而至，诉说救援的消息。以及附近的延安、罗等宜居地。以及Xi的韩城等。他们举报有心结甚至回罗，他们做了很多努力。白天
猎物，弱肉强食。饥饿，无聊，绝望。与其饿死，不如不劫掠活下来。
这种现象在陕西省，甚至全国都很普遍，每个县都处在爆发的边缘。几个月后，仅陕西省的洛川、淳化、三水、略阳、耀州、宜君、韩城、石泉、绥德、潼关、阳平关、金锁关等县就爆发了农民起义。与此同时，延安人张揭竿而起，自称八王。胖子李自成也在此时领导起义，自称勇者。为了
起初，陕西地方官员不愿正视农民起义的事实。陕西巡抚胡在安的时候，有一次听说各郡各县都报告说农民们抢了抢了，以后报告的人痛骂他们，说这些农民都是饥民，明年春天有东西吃就死定了。后来朝廷下令“查盗”，各级官员互相推诿，不肯负责。据历史记载：
一是二月，兵部以陕西巡抚胡为话题，在陕西充饥，军民哄抢。古代少有止盗，巡御史吴焕颜惨劫秦口。陕西抚胡，当他陷入堆积的松弛时，他就无所适从了。隋太守岳向坦白了卞炳是贼的事实，于是任命他为都督。一句话，二笔霸天。人民的叛徒已经被煽动起来，泾阳、三原、富平、姚、义、三水、淳化、浦城、白水、韩城、朝邑都被偷了。白水七月盗，边关贼少，土上贼多。今年所报贼骑锐，动至七八千人，则两抚搪塞隐瞒，实际酝酿也做了。
这份材料说明明朝地方官员对农民起义风起云涌的情况认识不足，束手无策，只能互相推诿责任。史书指责这些地方官员互相推诿，酿成大祸。其实也不尽然。当时对付农民起义的办法，无非就是镇压和双手爱抚。从当时农民起义的情况来看，无论镇压还是爱抚，都无法平息接连不断的农民起义。
崇祯二年，明朝任命左都察院副都督、右兵部侍郎杨鹤为三边军务总督，全权负责陕西农民起义。杨和刚开始看到起义，到处都是农民，不知所措，官军一个接着一个镇压，收效甚微。同时，他听取了陕西地方当局的报告，说农民都是从饥荒开始的。考虑到官方的情况，他知道当时明军的战斗力极差，消灭叛军并不容易。而且还得调动大量兵力，耗费大量军费。从农民起义的角度来看，他发现农民起义发生在每一个县，甚至每一个乡镇，没有统一严密的组织。他们聚集在一起造反，开始的时候没有明确的目标。如果采取官方的邀宠政策，农民的反对会有所缓和，解决问题会更容易。所以主划也有一定道理。权衡利弊，他决定采取以邀宠为主，打压为辅的政策，得到了不少朝臣和地方官员的支持。崇祯皇帝一度被认可。当然，一些朝臣和地方官员不同意这一政策。
当时由于陕西连年饥荒，农民军起义后，当地很难解决粮食问题。起义后，罗汝才、张、李自成等部进入陕西。留在陕西的最厉害的是沈义奎，曾经拥着六七万人，包围了庆阳府城。杨便派人向他们求助。神一魁也看出前途艰难，于是答应接受邀请。一个神的首领被授予一个驻军的职位，所有的大臣都被送回自己的家乡。为配合招抚，明朝廷向陕西调拨十万两白银赈济。邓殿子、巴比伦人、上天龙、独狼、王老虎等多位著名的农民军领袖都先后抚过。陕西一时形成了傅局。然而，明朝的措施并没有解决很多问题。实际上复员的叛军士兵并没有得到多少安家费，仍然没有生活，所以被分散掠夺。地主和富裕家庭仍然受到威胁，由于这个原因，大多数
杨鹤被革职，标志着宗法制的破产。这时，另一种说法是，对洪承畴的主要镇压已经在一些地区同时进行了。
主剿派的胜利和三边总督的升迁
明朝崇祯三年正月，任命洪承畴的御史严遂，于是立即调兵镇压起义军。2006年6月，王佳音率领的府谷县农民军攻占皇甫川等要塞，攻陷府谷县。然后他们假装投降，主动退出县城。当官员们来“收复”县城时，他们奋起反击，再次占领了县城。而洪承畴总兵杜从孤山赶来镇压，一次打死400多农民军。与此同时，明朝山西军队也消灭了这支农民军的300多人。王佳音被迫进入山谷。
当时，杨正在的办公室里。虽然他在掌权，但在一些地区，明军也在派兵镇压农民军。杨鹤的求爱并没有多大成效，已经引起了主抑派的不满。他们把农民军引起的燎原大火归咎于主抚派。洪承畴和总兵杜等。利用农民军缺乏作战经验、起义初期各行其是、兵力分散的弱点，采取分而治之、分而治之的方法，消灭农民军，确实取得了效果。全国各地的农民军遭受了重大挫折。所以尽管总督杨鹤大发慈悲，但主剿派不听，于是残酷镇压农民起义军。
在洪承畴的历史上，刺杀王佐瓜是一个重要事件。王作瓜，陕西清涧县人，陕西省最早的起义将领之一。崇祯元年，集结一万余人在宜川作战。后来在镇宁、三水、耀州等地作战，在云阳被洪承畴包围，后被一场雷雨逃脱。此后，他又在淮宁被打败。崇祯三年春，120人向杜连长投降，杜接受。李自成当时在王佐瓜手下。他和一些首领不满王佐瓜的投降，于是带领群众寻找自己的出路。王佐瓜投降后，其实并不知道是怎么回事，而是暗中策划了一次东山再起。这是洪承畴的主要打压派，他对招抚并不热心。见王作瓜三心二意，准备谋反，同年8月，按时期和总兵杜的设计，巡视陕西，杀死王作瓜等98人。这是洪承畴投降的一个很好的例子。洪承畴的杀人，不止这一次。崇祯四年四月，洪承畴命人驻守何，慰问投降的农民军，并设宴款待。农民军都喝醉了。他们趁机离开的时候，埋伏是事先安排好的，一次杀了三百二十人。
洪承畴和他的将军们会不择手段消灭农民军。崇祯四年五月，王佳音率部进入晋东南沁水、阳城一带。洪承畴派他的专家曹文诏去追赶。然而，王佳音的力量相当大。安塞高迎祥、延安张安钟弦等。都是他的下属，听他的命令和分配。当时，洪承畴手下的燕绥副连长曹文诏无法打败王佳音，所以他采取了阴谋手段。我听说张力维的妹妹，一个曹文诏的步兵，被王佳音强娶了，所以我要求张力维投降。王佳音认为他是理所当然的，视他为知己。六月的一天，张力维勾结他的姐姐和王佳音的部将，在王佳音喝醉睡着的时候将他刺死。曹文诏趁机派兵围困，内外夹攻，叛军大乱，损失惨重。
洪承畴派亲信追击陕西、山西农民军，配合山西明军镇压。崇祯四年七月，农民起义将军赵胜
详情