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玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉的区别和用法,你知道吗?
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第1个回答 2021-01-26
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玉米淀粉
、
土豆淀粉
、
木薯淀粉
、豌豆淀粉、
小麦淀粉
、
红薯淀粉
...
答:
红薯淀粉也就是番薯淀粉、
地瓜淀粉,
在北方很多地区“地瓜”指的就是红薯,而南方有些地方“地瓜”指的是沙葛、豆薯,但是当用作称呼
淀粉的
时候
,红薯淀粉和
地瓜淀粉就是一种东西。红薯淀粉的吸水性特别好,但是粘度差一些,高温沸水糊化之后的色泽也不太好。所以红薯淀粉一般很少用来勾芡使用,比较适合酥...
玉米
、
红薯
、
土豆
、
小麦
、
木薯淀粉的
用途和
区别,
看完涨知识了
视频时间 01:35
土豆淀粉,玉米淀粉,红薯淀粉,
到底有什么
区别
视频时间 04:18
玉米淀粉,小麦淀粉,地瓜淀粉,木薯淀粉
四种有何
区别
答:
1、原料不同
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。玉米淀粉又叫玉米粉、栗米淀粉、栗粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉,但不如...
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