湖南农业大学外国语学院是一个综合性强的教育机构，其行政与人员配置丰富多样。学院下设英语系、日语系、大学英语教学部和语言研究所，分别承担着英语、日语以及语言学的研究和教学任务。
英语系设有英语专业的一、二教研室，日语系则设立了日语综合教研室。大学英语教学部则分为大学英语的一、二教研室和研究生外语教研室，为学生们提供不同层次的英语学习环境。语言研究所涵盖了英语、日语和汉语研究，是学院科研的重要力量。
学院内部管理严谨，设有党总支、行政办公室、学生工作组、教务办公室、科研与研究生培养办公室、语音室管理中心、自考成教培训中心和资料室等服务机构，为学院的运行提供了坚实的支持。党总支下设三个教工党支部（教工一党支部、教工二党支部、教工三党支部）和一个学生党支部，确保了教职工和学生的党建工作有序进行。
在教职员工方面，学院共有101名在职人员，包括3名教授、21名副教授、2名高级实验师，讲师62人，馆员1人，实验师1人以及工程师1人。他们中有5人拥有博士学位，79人拥有硕士学位，为学院的教学和研究提供了深厚的专业背景。
目前，学院在校全日制本科学生有612人，自考和成教在籍学生更是达到了3000多人。自开设外语专业教育以来，学院已为社会输送了超过1500名优秀的外语专业人才，为国家和地方的外语教育事业做出了重要贡献。
湖南农业大学语言学习中心成立于2006年，是教育部批准的“全国大学英语教学改革示范点项目”学校。现有自主学习教室、数字化语言实验室、网络多媒体教室、影视观摩室等专业多媒体语音室共44间，并设有音频考试系统、英语广播电台、英文影视放映系统等，省部共建项目“同声传译教学培训中心”和“笔译教学培训中心”正在筹建中。