为什么红心火龙果烧粥会变成没有色

为什么红心火龙果烧粥会变没有红色

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第1个回答 2019-04-18

用红心火龙果熬粥，粥却没有变红色。
原因应该有两种，简单分析一下。
第1种是火龙果放少了。
第2种是经过高温，让火龙果氧化了。本回答被网友采纳

第2个回答 2019-04-18

因为火龙果里面含有一种物质叫花青素，这正是火龙果保持红色的原因。花青素是一种特别有益的营养物质，具有抗衰老抗癌等功效，但不耐高温。所以红心火龙果还是生吃好。

第3个回答 2019-04-18

这个没试过有点匪夷所思有时间要试试看

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红心火龙果为什么掉色红心火龙果掉色还可以吃吗答：1 红心火龙果为什么掉色红心火龙果之所以会出现掉色的情况，是因为它含有大量的花青素，而花青素在不同的环境下会出现不同的颜色。而火龙果的细胞环境是酸性的，因此才会有红心火龙果。成熟之后的红心火龙果汁水都是艳红色的，这时候也就出现了大家所说的“掉色”。2 红心火龙果掉色还可以吃吗...

红心火龙果为什么会掉色红色火龙果掉色还可以吃吗答：掉色是因为它汁水含有大量的花青素，颜色鲜红色。可以吃的。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压。火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、...

火龙果煮熟后会变成什么样的颜色?答：火龙果煮熟后，一般颜色不会发生太大的变化，但是如果你掺杂了其他的物质来煮的话，可能会发生相应的氧化以及部分的化学反应，颜色不能确定。

红心火龙果怎么不变色?答：火龙果中含有花青素，花青素遇热之后会分解，所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色，想要火龙果不变色先准备好火龙果、鸡蛋、面粉和辅助材料。将面粉、发酵粉、火龙果汁、一点点盐、鸡蛋倒入面粉机，还有最关键的是加入小苏打，这样火龙果汁才不会变色。红心火龙果和普通火龙果的营养成分是相似...

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