第1个回答 2020-10-19
鱼胶也被称为鱼肚，但它不是鱼的胃而是某些鱼的鳔。制作时需要将其脱水并干燥。因为它含有丰富的胶质，所以被称为鱼胶。 鱼胶非常有营养的。鱼胶含有非常多的高级胶原蛋白，以及多种维生素和其他微量元素。它是一种理想的高营养食品是非常易于人体吸收和利用的。不但如此，鱼胶还具有补气养血、养颜的作用。
鱼胶可增强胃肠道的消化吸收功能，从而增进食欲。而且能增强肌肉组织的韧性和弹性，以及自己的体质，消除疲劳，增强颅神经系统的功能，并促进生长发育。 它可用于神思倦怠、皮肤无光泽的人。可以很好的帮助人体消除疲劳，并且对外科手术患者的伤口恢复有一定作用。对于喜欢美容养颜的人来说是一个福音，因为鱼胶中所含的胶原蛋白相比其他食物更好，而且更易于消化和吸收。而对于急需补充胶原蛋白的女士来说可以很好的补气养血 。
实际上制作鱼胶的鱼的种类没有严格的规定，几乎只要它是带有鳔的大鱼即可。但是，在一些专业人士的眼中，黄唇鱼产生的鱼胶是最好的，其次是大白花鱼产生的白鱼胶和鲟鱼产生的鱼胶。
在食用鱼胶时，我们使用清炖方法可以更好的减少营养的损失。而且尽量不要将鱼明胶浸入水中因为浸泡后，一些胶质将流失。我们先用用剪刀剪开后，可将其洗净后炖煮。炖的时间大约是2-4小时，然后可以根据自己的口味加一点冰糖吃，如果感觉鱼胶的味道太腥的我们可以往里面添加一些佐料以去除腥味，例如一点红枣和西洋参片之类，可以有效去除腥味。
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