开设饺子馆需要以下几个方面的准备：
商业计划书：编制一份详细的商业计划书，包括市场分析、目标客户群、供应链及成本盈利预测等。
地点：寻找一个好的地点，考虑周边环境、交通便捷度、人流量等因素。
营业执照：在当地政府部门注册营业执照并缴纳相应的税费。
装修和装饰：根据自己的品牌形象进行店铺的装修和装饰工作，这样更容易吸引顾客。
厨房设备：购买必要的厨房设备，如蒸锅、油炸锅、煮锅、切菜机等。
原材料：保证饺子馆所使用的原材料是新鲜的，确保饺子质量。
员工：雇佣足够的员工，包括厨师、服务员、清洁员等。
宣传和营销：开业前或者开业后，需要进行宣传和营销以吸引更多的顾客。可以发传单、做广告、举办促销活动等。
以上是开设饺子馆的一些基本准备事项，希望对您有所帮助。