44问答网
所有问题
用油炸过的鱼用热水顿还是用凉水顿
用油炸过的鱼用热水顿还是用凉水顿
举报该问题
其他回答
第1个回答 2016-10-13
用开水炖,那样不仅味道鲜美。而且不会有交叉污染。
追答
因为有人用过冷水。后来拉肚子了。希望我的回答你能满意。😀
第2个回答 2016-10-13
用油炸过的鱼用热水顿
可以锁住它的浓香味。
养鱼的味道更好喝。
本回答被网友采纳
相似回答
做鱼汤煎完鱼放
热水
吗 煎好
的鱼用
什么水炖汤
答:
煎好
的鱼
加
冷水还是热水
炖汤 在做鱼汤之前,先把
鱼用
葱姜爆锅的油两面煎一下,然后下热水,开着锅炖,这样鱼肉里的腥味就会跑出来,而不是被闷在汤里。煎好的鱼加
开水
,可以迅速与鱼的油脂混合,使汤色变得乳白漂亮。因为开水可以加速和鱼中的脂肪混合,所以汤的颜色会在开水下锅后就变得乳白漂亮...
炖鱼汤
用凉水还是热水
答:
我一直是用凉水炖鱼,家传的,父亲以前也干过厨师。
如果是用油煎好的鱼,这个可以用热水炖鱼
。
炖鱼
用开水还是冷水好
答:
家常炖鱼时最好用冷水下锅
。炖鱼时热水下锅,鱼肉表面的蛋白质会迅速凝固变性,而鱼肉内部还没有达到变性的温度,内外变性速度相差太大,炖出来的鱼汤鲜度会降低许多,所以炖鱼时最好冷水下锅。此外,炖鱼时如果中途要加水,一定要加开水,不可加凉水。加凉水鱼汤的温度会突然下降,鱼肉内的蛋白质会突然...
炖鱼
冷水好还是热水
好?
答:
3、最好使用热水
,先把水烧开再上锅蒸制。肉在遇到温度较高的蒸汽时,外部组织凝缩,内部富含鲜味成分氨基酸等的鲜汁就不会外流,从而把全部的风味都“锁”在肉中,这样蒸出的肉味道更鲜美,且肉质有光泽。4、炖鱼用水的讲究主要在于成菜的汤色,一般而言浓汤用凉水,清汤用开水;浓汤用油煎或炸...
大家正在搜
蒸鱼时用热水还是凉水好
炖鱼汤用热水还是凉水
鱼用冷水还是热水洗
饨鱼加热水还是加凉水
蒸鱼凉水下锅还是热水
炖鱼凉水好还是热水好
鱼汤用冷水还是热水
炖鱼热水下锅还是凉水
蒸鱼是水开了放还是冷水蒸
相关问题
炖鱼用热水还是凉水
炖鱼的时候怎么样才能把汤炖白?还有就是放热水还是放凉水?
炸的鱼用水涮过后热量还高么
炖鱼是用凉水的还是热水炖?
炖鱼头到底用开水还是冷水
煮螃蟹用凉水还是热水?
清炖鱼用开水还是凉水啊
为什么红烧鱼要用热水呢?