火锅底汤如何更白?

Question

火锅汤怎么熬才能让它象奶一样白,而且稠?
有没有什么独门的技术，请指教!谢谢
1.与熬汤的器皿有关系么，比如铁锅或不锈钢锅
2.与使用的棒骨有关系么,比如棒骨大小
3.与棒骨没有用开水过一下有关系么?
4.其他的注意请告诉我，谢谢
大家都提出时间越长越好,我这里就是火锅店,没有那么长的时间,一熬7-8小时,有没有实用方法

Answer 1

可以加一些牛奶（注意是纯牛奶）然后就可以了。因为牛奶中有3%的酪蛋白，等其它的水分什么的蒸发之后，酪蛋白就会使汤料变得浓稠。这个方法同样适合于加热剩菜。
望采纳！！！~

Answer 2

用骨头或鸡肉熬出，熬得时间一定要长。
加三花蛋奶也可以。水产门市部有售

Answer 3

煮时不加盐，一直煮，如果是大骨应该要超过八小时，要是鱼头的，四五个小时就可以了

Answer 4

骨头汤墩时不要盖锅盖，密传

Answer 5

如果是鱼汤，就要先煎一下再熬汤，熬一下水就变成了奶白色的罗``不过要新鲜的鱼才行，而且吃起来超鲜甜哦！不是加味精的那种甜哦！嘻嘻``我家经常这么做的，又快又营养。