正宗山东杂粮煎饼面糊调制方法

如题所述

举报该问题

第1个回答 2019-10-31

如果做玉米煎饼，先把玉米磨成糊状，然后发酵，冬天大约一晚上就可以了，夏天发酵3至4小时，然后就可以上鏊子摊了，可以把玉米和黄豆做成7比三的比例其他亦如此

相似回答

山东杂粮煎饼面糊制作配方答：第一步：将黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉等面粉按照1:1的比例混合。然后用面和水1比1.3的比例混合在一起，各种面倒在一起搅拌均匀后就加水，水流要细，边倒边用勺子把面和水搅匀，搅到特别粘稠的样子时停止加水。第二步：取杂粮面糊到煎板上用铲子把面糊摊平，与煎板同大...

哪位大师知道山东杂粮煎饼面糊怎么调,谢谢答：1、制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。2、制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。我用了黄豆，绿豆，燕麦，小米，最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面，高粱面什么的也可以加进去。3、制作面...

正宗山东杂粮煎饼面糊配方答：杂粮粉也可以全部用玉米粉，也可以适当添加一些其它杂粮粉，如小米粉、大米粉、高粱粉、绿豆粉均可。3、水和以上所有粉的比例为1：1，少放多少粉，就要减去多少水。4、如果添加了食用碱面感觉碱味重了可适量减少。5、夏季面糊尽量在半天之内用完，容易发酵变稀，发酸。

山东杂粮煎饼答：山东杂粮煎饼一、面糊配方及做法:中筋面粉500克、玉米面200克、盐3克小苏打2克、水750克制作方法:1、将以上所有原料放一起倒入盆中，顺着一个方向搅拌成均匀。2、盖上保鲜膜自然醒一到两小时醒软就可以用了。3、面糊醒好后放在摊煎饼的炉子上，用180度左右的温度，摊成型即可二、薄脆配方和...

大家正在搜

山东杂粮煎饼面糊配方和做法视频山东杂粮煎饼面糊配方杂粮煎饼面糊配方杂粮煎饼的面糊怎么调杂粮煎饼面糊配方免费正宗杂粮煎饼白面煎饼面糊怎么配方真正的软煎饼面糊配方山东杂粮煎饼