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你好,用烤箱烤烧饼怎么让他烤的起的很,不硬
如题所述
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第1个回答 2020-11-11
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烤箱烤烧饼
上下火多少度
不硬
答:
烤箱烤烧饼上下火170度不硬,
用烤箱烤烧饼的话需要控制好温度和时间
,否则可能导致烤出来的烧饼出现焦糊,缺少水分的情况。
建议用烤箱烤烧饼将温度控制在170℃一下
,使用上下火烤20分钟左右就可以了,不过具体还是要看烤箱以及烧饼的大小进行调整。
烤烧饼如何做
酥软?
答:
做
油酥: 普通面粉和低筋面粉大概2:1放到盆里(都用普通面粉也可以低筋粉是让
烧饼
更酥),放适量盐,加油搅拌,揉成光滑的非常柔软的面团。注意这步只放油不放水。步骤 2 做饼皮: 把中筋面粉倒到盆里,这里用的面比做油酥的面放多一些。油和温水混合后倒入盆里和面,水大概放面粉的1/2。揉面直...
烤箱烤烧饼
为什么
很硬
答:
烤箱烤烧饼之所以很硬是因为烤的时间过长,水分蒸发掉了,还有就是温度过高,也会导致水分蒸发,失去水分就硬,
可以在烧饼上刷层油
,这样就不容易太硬。做面团的时候,先用擀面杖拉长条状的面皮,然后摸上植物油,卷起来对掐,擀面杖从中间压下去,碾成烧饼型,再抹点油就可以上箱烤了。
烧饼
在
烤箱
里烤出来,干硬是何原因,求教高手!
答:
烤的时间太长,水份挥发掉了,也可能是温度过高,也会造成水份挥发,丧失水分就硬,
可以在大饼刷上层油,那样不易太硬
。用料 主料:面粉400克 辅料:玉米油130克、白糖50克、酵母粉1克、温水160克 1、先用300克面粉,加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团。2、覆盖保鲜膜,发酵2...
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