菜苔又称菜心、菜花,是中国南方地区的特产。那么,你知道菜苔有哪些功效吗?
菜苔的功效
1、润肠通便缓解便秘
平时多吃一些菜苔,能预防便秘,也能清除肠道中积存的垃圾与毒素,因为菜苔种蔬菜中含有大量的植物纤维,它们进入肠道以后,能吸水膨胀,能加快肠道蠕动,促进身体内大便排出,另外菜苔性质寒凉,能缓解肠燥,也能清理人体内的热毒,能有效减少肠燥便秘的发生。
2、促进胎儿发育
菜苔是最适合孕妇食用的一种健康菜品,它含有的营养成分不但能满足女性怀孕期间对不同营养成分的需要,它还能为胎儿发育提供充足的营养,另外菜苔中含有丰富的天然叶酸,这种物质能促进胎儿脑血管发育,可以降低胎儿发育畸型的机率,能让生出的宝宝更健康更聪明。
菜苔的营养价值
1、微量元素
菜苔中含有多种对人体有益的微量元素,其中微量元素钙与磷还有铁等物质的含量都比较高,人体吸收这些营养成分以后,既能促进骨骼发育,增加骨骼密度,又能起到一定的补血作用,对人类的缺铁性贫血有明显预防作用。
2、维生素
菜苔中还含有一些人体正常代谢时必须的维生素,其中维生素C被人体吸收以后能提高身体免疫力,也能滋养肌肤,另外它含有的维生素A和维生素B等营养成分则能提高身体各器官的功能,能加快身体代谢,也能提高身体抗病能力。
怎么吃
1.菜花宜熟食,每次食量建议约为70克。
2.菜花烹饪时间不宜过长,否则会破环某些营养成分。
3.菜花作为材料制作凉菜时不宜加酱油。