少量酪蛋白分别加入等量氢氧化钠，盐酸，氯化钠溶液中，溶解的先后顺序及原因是什么？谢谢咯。

Question

如题所述

Answer 1

在碱中，酪蛋白肯定是溶的，在盐酸中要看盐酸的Ph值了，如果是在酪蛋白的等电点附近，那它肯定不溶。

Answer 2

酪蛋白的等电点约4.6 ，在碱性环境下能溶解，酸性环境会出现沉淀。那可以根据这样的性质溶解咯。来自：求助得到的回答

Answer 3

酸碱能是蛋白变性追问

在酸中先溶还是碱中？谢谢。