第1个回答 2012-03-20
牛肉（可切粒，也可手撕成细丝），鲜红辣椒（用绞拌机打碎，炒制，密封放两天），干黄酱一袋，辣椒粉（按个人口味），味精，白糖，油，生姜，芝麻，花生，适量酒.盐。
做法：
1、将花生和芝麻炒熟，花生去皮跺碎，生姜绞碎。
2、将油倒入锅内烧热，下牛肉炒片刻后，放姜沫和干黄酱片炒，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，炖至辣椒红油泛出既可。
这样香香的牛肉香辣酱就好了，吃面条的时候放一点，做菜的时候调一勺，味香浓，也可夹入早餐面包中，具有独特口味。
制作的过程中要注意：
1、在炖酱的过程中要不断的翻炒，避免糊锅，造成口味欠佳。
2、酒可以适当多放，利于长期存放。
3、烧油的过程中也可加入适量的香油，这样使做出来的辣酱更加香气袭人。