怎么把鸡蛋卷做的酥松脆

Question

如题所述

Answer 1

材料：
普通鸡蛋3个，低粉90克，细盐1克，白砂糖50克，黄油100克。
制作：
1
将鸡蛋磕入盆中，加入盐和砂糖，用蛋抽打至糖融化；
2
加入融化的黄油，搅拌均匀；
3
筛入低粉搅拌均匀成流动状面糊；
4
平底锅烧热，中心舀入一小勺面糊，转动锅，将面糊完整摊开成薄片状；
5
看到薄片边缘微黄，用筷子辅助翻面，将另一面也烤至微黄；
6
将火关掉，将面片在平底锅里卷成圈，拿出来放一会就会变凉变脆了；