因为天气温度逐渐下降，所以很多人呢不喜欢去超市买菜什么的。
第一，因为天气太冷了，第二，因为懒所以呢，很多人会把菜提前几天买好。但是一次买多了才能才有容易焉要怎么办呢。第一：把菜放在阴凉处可以保存，这是一个方法，二个方法：在水里稍微浸泡十几分钟，这样的话可以让菜吸收一些水分，不会那么容易焉，第三个方法：是加入一勺醋一勺盐，这一类的东西。可以有助于保鲜。
像空心菜这一类的菜的话就是把根部放到水里放一会儿，菜就会变得比较饱满新鲜。保鲜蔬菜的方法挺多的，买菜的时候可以去请教一下卖菜的哦。可能会给你一个有用的回答吧。当然，稍微勤快一点，常去买菜也是更好的啦，可以吃到最新鲜的蔬菜。如果实在是因为懒的话，可以试试以上方法哦。
一、如果买的青菜菜蔫儿了，其实有办法让他返青的，其实可以把它放在加了醋的冷水里就是可以让他返青了，浸泡一段时间，或者是把这些加了醋的冷水撒在菜叶上也是可以把它变得新鲜的。
二、当然了，如果菜蔫了的话，能不吃就尽量别吃了，因为菜如果变蔫了，那就说明它的水分流失的很多了，而且其中的营养也就变少啦，人们吃菜不就是为了补充营养吗，既然他的营养没有了，那么还要吃的干什么，只是为了解决口食之欲，可以吃一些其他的东西呀，不至于吃蔫儿了的菜吧。
三、当然了，如果想吃的话做炒菜的话蔫了的菜，不好看，不好吃可以做一些炖菜，因为炖菜里面这些菜都会炖软的，所以就可以做一些比如说炖肉啊，或者炖些其他东西呀，或者是大锅乱炖之类的都是可以放这些菜的，而且不会影响口感的。
发蔫蔬菜巧返鲜
冬天天冷，有的人去一趟超市要把好几天的菜都买了，可是这尤其是绿叶蔬菜买回来放几天很容易发蔫，扔了可惜，但失去水分的蔬菜又不好吃，这该如何是好呢?怎麽让家里发蔫蔬菜巧返鲜!
其实想让发蔫的蔬菜恢复新鲜的方法很简单，所用到的材料咱在自家厨房里就可以找到!
就是水+盐+白醋。那到底如何操作才能让发蔫的蔬菜返鲜呢?!
往盆里倒入2L水，然后往水里放入一勺盐和一勺醋;
随后将发蔫的青菜放入水里浸泡30分钟;注意将蔫的青菜放入水里之后，一定要用手压一压，让水没过青菜才可以;
半个小时后，被浸泡过的蔬菜完全看不出是之前蔫了的蔬菜，皱巴巴的叶子也全都展开了;
盐+水+白醋返鲜法原理因为盐水密度大于水的密度，有助于渗透进入蔬菜，而且盐能够促进细胞分裂生长，加快了蔬菜对水分的吸收。
适量的白醋则可以阻断空气对蔬菜的进一步氧化。因此这样处理蔬菜就可以恢复新鲜了。