第1个回答 2021-01-26
牛肉韭菜饺子馅的作法：
主要材料：全麦面粉500g苋菜500g牛肉末200g辅材：油适当、盐适量、葱小量、姜小量、米酒小量、味精小量、白胡椒粉小量、生抽小量、芝麻油小量。
流程：1.小麦面粉里添加小量的盐。2.用温开水揉面，随后醒发三十分钟。3.提前准备牛肉馅。4.苋菜择干净，清洗。5.姜蒜，清洗。6.姜蒜，切末。7.热锅中，放进少量油，将饺子馅放进，添加米酒。8.添加盐。9.添加味精。10.添加白胡椒粉。11.添加生抽。12.添加芝麻油。13.添加姜蒜末。14.低火，爆锅熟。15.将炒好的饺子馅放进不锈钢盆中。16.苋菜切末后也放进。17.搅拌均匀，馅就搞好了。18.面醒好后，揪包子皮，擀饺子皮。19.水饺包好后，放到盖蝶上。20.水饺在开水里煮5分钟，就可以。
小提示：牛肉馅如果买较为瘦的，爆锅的情况下就需要略微多放一些油。苋菜碰到盐较为非常容易出汤，因此要临包时再和饺子馅拌和一起。