请问乌鸡炖甲鱼怎么炖?给孩子吃才有营养?

Question

孩子老感冒,听说乌鸡炖甲鱼不错,但是我不知道该怎么样做.谁有好的方法啊?

Answer 1

乌鸡炖甲鱼的制作材料：
主料：甲鱼500克,乌骨鸡1000克
调料：盐20克,味精2克,胡椒粉2克,料酒25克,姜25克,大葱25克

乌鸡炖甲鱼的做法：
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起；
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
6. 拣去姜、葱，调好味即可。

乌鸡炖甲鱼的制作要诀：
1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；
3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。

健康提示1. 乌鸡含有蛋白质、钙、脂肪、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等；
2. 与甲鱼合烹，营养更为全面。
食物相克甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
孩子不易吃多~~这可是大补啊

Answer 2

少给孩子吃些什么甲鱼的，目前甲鱼几乎是用避孕药养的，这样对孩子将来的发育和身体带来隐患。最好让孩子坚持加强运动，不要挑食，正常的均衡饮食一段时间保证有很好的收效