第1个回答 2022-05-27
我是乡乡小厨，非常高兴回答这个问题。
从小到大吃过很多 美食 ，每道印象深刻的 美食 都有一个与之相关 美食 故事，如果说看到一道菜能让我想起一个人的话，那么这个菜就是那个满满一大饭盒的猪排手抓饭。
先讲一下手抓饭的故事，那是我在异国求学时，班里有很多国内来的同学，有几个比较投缘的，就经常在一起聚餐，当然大厨的重任肯定会落在我身上，因此我当时人缘特好，炒个土豆丝就要连续返场好几次，还有酸辣绿豆芽也是大家非常喜爱的，因为大家太思念国内的饭菜了。
刚好到了我过生日，我搞了一个小小的生日聚餐，大家也带来了生日礼物和祝福，其中最特别最难忘的是一个新疆朋友给我做了满满一大饭盒的猪排手抓饭，他平时对人都特别好，经常帮助别人，很独立，一边打工，一边上学，是当时的励志人物。因为那里没有买到羊排，只好用猪排代替。这个礼物真是太实在了，这是除了我家人之外第一个给我做饭的人，让我非常感动，所以无论如何，我也要把它吃完，味道还不错，有剁的很小块排骨，有切成小丁土豆，洋葱，胡萝卜，我整整吃了一个星期。我到现在还非常感谢他曾经带给我的温暖，虽然只是简简单单的手抓饭足以让我一生难忘！
后来回国后，他成了一名律师，虽然天各一方，但是在我最无助最需要帮助的时候，他给与了我最无私的帮助！虽然好久没有联系了，但是我仍然非常感谢他。如果有一天能在见面时，我希望我也能为他做一大饭盒手抓饭。
有！妈妈做的鸡杂饼，好香！好香！啊！
小时候在农村，物质匮乏。家家都会自养鸡鸭，贴补家用。平时产蛋卖钱，换点油盐酱醋。多了，还可以给孩子，添点铅笔，本子。
每每放假了，天天坐在窗前。吹着哈气，玩着玻璃上由于寒气而产生的窗花。啥时候过年啊！
一但听到父母的呼喊，快去抓鸡鸭。哈哈！乐的不得了，穿蹦跳跃。鸭笼，鸡喔，小孩们开始闹腾了！因为这就预试着马上过年了，开始备年货了。
小孩们，乐的屁颠屁颠的。今天有好吃的，美。物质匮乏的年代，一年不见油水，油水来了。就是乐。
鸡鸭，宰杀完了。晾干之后，就会被父母埋到雪堆里。上面做上记号，等到过年时，在挖出来吃。因为过年忌讳，不易动刀杀生，所以提前宰杀。
每每这时候，妈妈都会把宰杀鸡鸭的鸡胗，鸭胗，心肝肺 用菜刀剁碎 ，加入鸡鸭血，面粉，盐，葱花后，搅拌成馅，滩在锅里，烙成大饼。满屋飘香！
菜还没上桌，孩子们都已经围着桌子做好了。端上来之前，妈妈已经切割好了。每个孩子一块，放在嘴里，细细的品味，久违的肉香。真的不舍得下咽。每每这时我还能多吃半块，妈妈舍不得吃，分给了我们！
长大了，自己也做过多次！也挺香，但总觉得，缺少点什么？妈妈的爱！
在我们荆楚大地，隆重酒席有一个吃鱼糕的习俗，每逢红白事，春节都会有这道菜，工艺颇为复杂，鱼是大鱼，通常用大草鱼，剔刺留肉，鸡蛋黄，肥肉，再加与生姜等佐料，放入蒸阁蒸熟，早些年鱼糕蒸熟以后，有的还放下小鞭以示庆祝，现在这场景已不存在了，生活水平提高了，也不讲究了。
话说知识青年上山下乡那会，有位武汉的下乡青年有次随生产队长到队员家做客，第一次见到这道菜，一口气连吃5，6片，这下可急坏了队长，队长在桌子下面使劲踩他的脚，小青年这才意识到有事，果不然队长从口袋里拿出一个笔记本在上面写了几个字然后递给小青年，小青年拿过来没浏览，可能也是想炫耀他识字的本领，用武汉话大声念了出来：小同志，这道鱼糕每人只有两片的指标，不要把别人的那份吃了。念完后，桌上一片安静，小青年羞得满脸通红，还不忘自我解嘲：我说这盘莱是那样好吃呢，原来是有指标的，板板的，丢人了。
那时桌席上的鱼糕大家一般不吃，每人两片，大多都用准备好的纸包起来带回家让老人品尝，那时生活水平低，这算是比较名贵的莱了。
多年后，我每次看见鱼糕，我就想起这个故事，至今想起来仍忍俊不禁。
有，永远不会忘记外婆的煮罗非鱼煮豆豉
从小与外婆作伴，外公过世比较早，舅舅们都成家立业了，我在乡镇上中学，外婆家就在乡中学后面住，离的特别近，所以我一边上学，一边和外婆作伴，也能够让她有个说说心里话的人。每当我嘴里馋了，想吃既辣又有肉的时候，就围着外婆让她为我做这道菜，外婆也特别爱为我做好吃的菜，虎皮尖椒的做法说起来也简单，但是外婆做的特别的细致，那道环节都不能丢漏的，所以做出来后口感更佳，味道更美！
现在外婆也离开了我们，但是每当看到或吃到这道菜时，眼前就呈现出外婆做这道菜的情景，历历在目，以至于我现在非常怀念外婆，也想念外婆给我做的那道“虎皮尖椒……
”
“叫花鸡”。
三个字一出现，接踵而来的三个字是“洪七公”。
洪七公发明的羽绒被，传承至今。入七公队伍，可以领麻袋一只，叫“一袋弟子”，升职最高可以有八只麻袋，叫“八袋长老”。
白天披麻袋，晚上盖麻袋，天冷往袋里塞点鸡毛鸭毛，天热了掏出鸡毛鸭毛，至酷夏，只剩“空麻袋一只”。
传承至今，披着鸭毛被，鹅毛被也走上了 时尚 舞台。
糖醋排骨老妈做的好吃。现在一个人在苏州上班，
糖醋排骨是这样做的，
调料：料酒、冰糖、醋、盐、白胡椒粉、白芝麻
1、选精肋条成约4－5cm长的小段 ，洗净之后放入冷水里 ，锅里水烧开加1块拍碎的生姜放排骨去腥 ，
2、煮到水开后水面上会浮起一层血末，捞出。拣出排骨段用温水彻底清洗一遍，
3、锅里加入油，保持中火，排骨，切片的生姜一起投入油中慢炸，
4、喜欢有咬劲的就多炸一会儿直到金黄，
5、炸排骨的锅不用洗，盛出多余的油，只留底油，放两大块冰糖炒糖色用。以便在加入醋的时候心里有个数。糖的量尽量多一些。在调糖醋汁的时候就不用再加的糖了。
6、炒到糖液表面开始冒出金黄色大泡时放入排骨快速翻炒，
7、加水到可以淹没过排骨的量为止，加醋，盐和白胡椒粉。
8、大火烧开后转小火直到排骨酥软为止，这个过程大概需要1小时
9、酥软后转为大火收汁，为了防止沾锅焦底请持续晃动锅子，锅铲只会让酥软的排骨骨肉分离，
最后撒炒香的白芝麻翻炒。
10、出锅。
有。潮州护国菜，因南宋末代皇帝赵昺而成名。每当品尝到这道传统潮州菜，自然而然就想到赵皇帝。[微笑]图中绿色汤羮就是护国菜。[微笑]
不只是一道菜想起一个人 而是天天每顿饭都会想起我的爱人 她回娘家陪读已经一年多了 女儿在她姥姥家齐齐哈尔读初中二年级今年14岁正值青春期叛逆心理期 姥姥姥爷年季大了 管不了 说不听 为了更好的管理教育孩子 我爱人选择回去陪读 同时我也做出了一定的牺牲 一个人在家上下班洗衣服做饭 家里外头除了管
钱以外的一把手
爱人一年当中端午节 中秋国庆节回来过一次 短暂待几天收拾一下家里卫生 给我买一冰箱吃的 再买点衣服 日用品就返回齐市照顾孩子去了 我爱人除了平时在家时做几道简单的炒小海鲜蒸螃蟹外 大多数时间是她把每顿想吃的饭菜买回来 洗好切好等着我回来炒 就这样做也是为我在分担了家务活 在繁忙的工作中也稍稍喘息休息一下
我家生活质量很高 现今收入也高了 困难时候也奋斗闯过来了 平时吃饭衣着讲究品质 健身 美食 美容 旅游 也提上议事日程上来了 能够实现说走就走的旅行了 说走就走 说停就停 想吃啥就吃啥 生活水平上来了生活质量提高了 思想意识得到解放了
管好生我们的 我们生的 两大任务 经济允许的前提下 该吃的年龄得吃得喝得玩得乐得健身得旅行别在等别再等等等等 据可靠消息我爱人下个月就能回来 为了这个下个月。。。我等了11个月了。。。再等一个月等她回来撒欢去了 。。。浪去 。。。吃好吃的去。。。 旅游 去。。。。。。。
和自己的爱人在一起比啥都强！！！
以前有那么一个人，带着我吃过一道很简单也很容易烹饪的一道菜，因为从来没有见过更没有吃过，所以吃过几次后就喜欢的不要不要的！时至今日，我和这个人已经有二十多年没见面了，我想以后也没有可能再见，但是我还是学会了做这道菜，而且它依然是我的最爱；还记得他最喜欢的数字是7，所以到现在为止，我无论什么时候都有意无意的把7作为自己的幸运数字；每次打开罐装饮品时，也总是习惯性地想起他的叮嘱，先用纸巾擦一下四周……诸如此类的小细节还很多很多，之前发生的事情也都感觉历历在目，并一直对他内疚不已！希望他在遥远的地方永远幸福快乐！