第1个回答 2024-07-11
1、用料：圆白菜500克、葱末半根葱、蒜末3瓣蒜、干辣椒3个左右、花椒8个左右、香油5毫升、色拉油5毫升、盐3克、白糖1-2克就行、醋依自己口味添加、芥末适量。
2、首先把蒜末、葱末准备好。
3、干辣椒丝准备好。
4、一棵新鲜的圆白菜。多用清水把它洗净。
5、掰去外层不新鲜的叶子后，在叶片根部切一刀，从叶片底部开始向下掰叶子。
6、每片叶片中间的梗用剪刀去除。
7、再把5-6片叶片摞一起卷成卷，把圆白菜装容器里，上面先撒一点盐，拌匀。
8、锅内倒入色拉油、一点香油，加热至7成热，放入辣椒、花椒，炸出香味后，关火。
9、可以留几根辣椒丝最后做装饰用，其余捞出不要。
10、把葱末蒜末放入油中，用余温加热，稍微翻炒，炒几下，有些香味了，关火，把锅从灶台挪开。
11、然后把圆白菜丝倒入锅中, 加一点儿白糖、一点儿香醋或白醋，拌匀即可。