第1个回答 2024-07-15
准备制作麻辣羊肉馅饼，首先，将肉馅中加入一大匙辣椒油，为馅饼增添一抹辣味。
接着，适量花椒油或者一小匙花椒粉的加入，为馅饼赋予独特的麻香口感。将这两者充分搅拌均匀，确保每一块肉馅都均匀地吸收了调料的味道。
接下来，准备面粉，将其与水、干酵母混合，揉成光滑的面团。放置于室温下静置，让面团充分发酵，直到其体积膨胀，变得松软有弹性。
发酵后的面团搓成长条，切成大小适中的小剂子，类似包子的大小即可。将小剂子的断面朝上，轻轻撒上一些干粉，然后用擀面杖将其压扁成圆形。
在面皮中心放入适量的肉馅，确保馅料分布均匀，然后把肉馅包裹起来，捏紧边缘，确保馅饼不会在烹饪过程中散开。
将收口朝下，再次擀成圆饼形状，这样能更好地保持馅料的完整性。预热平底锅，抹上少许油，将饼胚放入，用小火慢慢煎至饼底呈现金黄色。
翻面后，继续煎至另一面也变成金黄色，这时的馅饼外酥里嫩，香气四溢，即可出锅享用。