常见几种蔬菜的储藏技巧
1.大白菜
大白菜储存要求的适宜条件是温度-2~2℃,相对湿度80%~90% 。储藏前先晾晒一下,外包叶不发蔫之前将白菜根部朝里堆放在阳台上。温度0℃左右时,晚上用棉单盖好,白天无风时通风晾晒。温度在-10℃左右时,就要加厚棉被盖严实,中午时可通一下风。l0天左右翻倒一下,剔除烂叶病株,晾晒盖好。
有后院或小块地的农户,也可根据大白菜数量的多少,挖深50厘米的方池,白菜根朝下排放整齐后,用30厘米厚玉米秸秆盖严,气温低于-2℃时,加盖塑料薄膜。吃时从一头掀开,随后盖好,一直能放到翌年春天。
2.大葱
储藏大葱一定要注意“大葱怕动,不怕冻”,但为了吃到可口的大葱还要做到以下几点:一是先晾晒3~4天,葱叶发蔫后扎在一起根朝下放在阳台的阴凉处。二是晾晒后打捆,隔开摆放在阳台上。三是后院或地块储藏时,挖15 厘米左右的方池,将大葱根朝下摆放在其中,用玉米秸秆盖好,天冷时加盖塑料薄膜。切记:一定要轻拿轻放,尽量做到不伤及葱叶;薄膜不要接触葱叶,以防烂叶烂葱。
3.红薯
储藏红薯最关键一点就是一定要选择霜前收获的无破伤、无病虫、无斑痕、无裂痕的红薯。储藏少量红薯可用大瓦缸盛满后放到地下室,盖好即可。
4.胡萝卜、蔓菁、红薯一起储藏法
挖出150 厘米深的坑,大小根据储量,在坑的底部根据红薯储量的多少向一侧打大小适宜的洞,将无病、无斑、无伤的霜前收获的红薯摆放整齐;然后将胡萝卜、蔓菁依次堆放在坑里,堆放整齐,留出一个人蹲的地方,以便拿放翻看。最后盖上一层细沙土,坑上用玉米秸秆打捆盖严实后,加盖塑料薄膜即可。
加盖塑料薄膜,即可防止玉米秸秆受潮,也可保持蔬菜的水分,从而保持蔬菜的新鲜感。在储藏过程中还要注意勤检查,及时发现烂菜并及时剔除,确保储藏质量,以便天冷时随时都能吃上放心可口的美食。
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