牛肉丝如何炒得嫩？谢谢！

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第1个回答 2015-10-11

加水

第2个回答 2015-10-11

加水

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牛肉丝怎么炒才嫩答：腌制是让牛肉丝嫩滑的关键一步。在腌制时，加入适量的酱油、蚝油、糖、盐、料酒等调味料，不仅可以入味，还能让牛肉丝吸收水分，变得更加鲜嫩。腌制时间不宜过长，15-30分钟即可。4. 滑油锁住水分炒牛肉丝时，第一步就是要滑油。将牛肉丝放入热油中快速翻炒，直至牛肉丝表面变色。这一步可以快速锁...

炒牛肉丝怎么才不老?答：1、牛肉要炒得嫩，选肉的部位很重要，炒着吃的牛肉，最好选里脊部位，次一点可以是前腿后腿部分，牛排、瓦沟等部位不适合炒着吃。用不合适的牛肉炒着吃也肯定会老。2、牛肉切的刀法很重要，一定要逆丝切，即和肉的纹理呈90度角切，切得尽量薄一些，牛肉切的纹理方向不对，切得太厚，都容易炒出...

牛肉丝怎么炒才嫩答：1、准备三色彩椒及洋葱切细长片、蒜头切薄片。2、将牛肉丝以腌料均匀拌一下，腌渍30~40分钟。3、以2大匙油热锅后，蒜片下锅爆香，再将牛肉下锅拌炒。4、约莫7-8分熟时起锅备用。5、另外将彩椒及洋葱全下锅拌炒。6、再将炒牛肉的汤汁倒入锅内拌炒。7、接着放入牛肉丝。8、再加入1.5大...

炒牛肉丝怎么炒才嫩答：炒牛肉丝嫩的方法如下：1、将牛肉切丝，并加入酱油、料酒、盐、淀粉等腌制，可以使牛肉的肉汁得到最大程度的保留，提升肉质的鲜嫩感。2、切好的牛肉丝要用力拌匀，可以使其更入味。3、炒牛肉时要大火快炒，能减少牛肉的烹饪时间，同时减少牛肉的变硬程度。4、在炒牛肉的过程中，可以加一点点水，可以...

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