第1个回答 2017-06-23
酒中对健康有利的，主要是酚类化合物。葡萄皮、葡萄子和葡萄的根茎中含有高浓度的酚类化合物。酚类化合物被认为是种抗氧化物，对健康有两方面的作用。首先，它有效抑制坏胆固醇，从而避免血管堵塞等疾病。第二，它稀释血液，防止血小板凝结。酒在进餐时饮用，效果会更好。除了促进血液循环外，酒还能抵抗机体细胞产生自由基，自由基过多会诱发癌症和早老性痴呆症。 抗氧化物有利于身体健康。那么所有的酒都对人体有好处吗？不！一般说来，红酒中的抗氧化物比白酒多(在这方面，红酒超过所有的酒精饮料)。但是，红酒的产地不同，抗氧化物的含量也不一样，布根地红酒、比诺瓦红葡萄酒和智利红酒中，抗氧化物白藜芦醇和黄酮醇含量较高。南美出产的酒，酿制技术比其他国家先进，因此，葡萄、葡萄子中的这些化学物质的利用率要高些。葡萄酒的酿造需要葡萄的各个组成部分，且在真空环境中进行，这一过程相当重要。露天发酵时，如果在空气中放置时间过长，抗氧化物会大大减少。所以，有些葡萄汁，由于生产时没有真空装置，健康效果就比不上红酒。 下一个问题是：什么时候喝酒较为合适？进餐时最理想。这可以说明“法国人的神奇现象”。他们吃的食物脂肪含量都很高，但比起英国人来说，他们患心脏病的几率要小些。西班牙人、意大利人和法国人总是在吃饭时喝酒，红酒消耗量比英国人多，因此心脏病发病率比英国人低。进餐时饮酒，是他们的惯常餐饮方式，这和英国人的狂喝滥饮有很大区别，因此结果也不相同。还要注意，过去20年来，法国人和英国人的胆固醇值相当，但法国人的心脏病发病率低。如果将来10年中，法国人的心脏病发病率上升，“法国人的神奇现象”就会倒转过来，不过，许多专家认为这是不可能的。 在品尝美味佳肴时，记得选择适合你的红酒。接下来要讲的是“喝多少才有益健康”。关于这个问题，分歧很多，通行说法是女性每周14个单位，男性每周21个单位。一个单位相当于一杯125亳升酒精浓度为9%的酒。因此，可以遗憾地告诉酒精爱好者们，多喝也没好处，喝双倍的酒不会使你加倍健康。适量有益健康，过量损伤身体，界线很微妙。与饮酒适量的人相比，禁酒者和每天喝4～5个单位以上的人，都更容易患心脏疾病。随着年龄的增长，过了60岁，酒对身体的健康效用会更加明显。但要注意，酒不包治百病。路易 · 巴斯德说过，“酒是最有益于健康的卫生饮料”，但酒本身不能抵消吸烟、肥胖、高血压以及缺乏锻炼等带来的种种消极作用。饮酒是健康生活方式的一个组成部分。迄今为止，最好吃的药就是我很乐意举起的这杯葡萄酒！ 可用红酒改善的病症 高胆固醇血症、动脉硬化 冠状动脉硬化症 神经障碍 胆结石(用水稀释) 高血压(以红酒佐餐、调味) 糖尿病(选择酒精浓度低的红酒) 皮炎(味清淡的) 胃酸过多(清淡的，少量饮用) 便秘(白葡萄酒、玫瑰酒均可) 膀胱结石(白葡萄酒、玫瑰酒均可) 低血压(味浓郁、香醇的上等白葡萄酒)