第1个回答 2020-10-21
这个问题比较严峻
首先你要有一个可以烤羊的地方，院子也好，自由的空地也好
然后有个烤羊的架子和炉子，正宗的烤全羊还是得碳火烤
最后你需要有一只小羊。
步骤：
我说的是一个比较简单的方法，正宗的应该要浸泡腌制的，但是自己家这么做就太麻烦了。
1.肯定是杀羊，并取出内脏，然后再用开水将羊身上的毛处理干净。将羊的全身划若干小口。好入味。（如果有条件的，羊可以提前在水里泡几个小时，主要是为了去除羊身上的血水）
2.在羊的肚子里放入食物盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、安息茴香或是你的秘制香料，在羊身的其它地方抹上提前调好的配料，主要有鸡蛋，姜黄，面粉，胡椒粉和孜然粉等，不间断的均匀搅拌，固定的比例量，进行搓擦入味调味和腌制。
3.处理好的羊身挂起来（也就是上烤架），然后，刷上一层酱油、糖色，和一层植物油。
4.全都做好后将羊放入烤炉之内，烤炉需要提前预热。盖严，将封口封好，慢火烤制，在羊的下方放一个容器，使羊身上的油流入。
5.大概需要烤3到4个小时，这中间可以开盖翻转羊身，看看烤制情况，还可以刷油。等到羊皮烤成黄红酥脆，肉质嫩熟的时候就可以取出了。
6.然后就开吃吧