第1个回答 2022-09-26
问题一：如何鉴别大米的质量 我国大米质量是根据加工精度定等的。加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。根据国家标准《大米GB1354-86》规定，大米按其加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标志着三等4个等级。
大米的分类与稻谷的分类有密切关系。我国和国际市场通常根据粒形和粒质分为籼米、粳米、和糯米三类。现分述如下：
（1）籼米
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。
中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚，长宽比在2~3之间，一般为半透明，腹白多，粉质较多，煮后松散，食味较粗糙。质量不如长粒米。我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。美国的齐奈斯也属中粒米。
泰国大米标准根据大米的长度分为特长型（7毫米以上）、长型（6.6~7毫米）、中型（6.2~6.6毫米）和短型（6.2毫米以下）4种。
（2）粳米
粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。
粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。
粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。
（3）糯米
糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。
糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。
上述3种大米以籼米和粳米尤为重要，尤以籼米的贸易量为最大。东南亚、非洲和拉丁美洲以消费籼米为主，尤以长粒米最受欢迎。日本、朝鲜、意大利等国人民喜食粳米。欧洲地区，籼粳两种大米均有消费。
在国际市场上，又根据稻谷加工程度和加工方法，对大米又有如下的分类：
（1）糙米
稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米，糙米是一个完整的果实。糙米一般需经过进一步加工才能食用。糙米的贸易量不大。
（2）白米
糙米经继续加工，碾去皮层和胚（即细糠），基本上只剩下胚乳，即我们平时食用的白米或大米。我国大米分特等、标准一等、标准二等、标准三等四个级别。
泰国白米系指非糯性糙米经加工碾去谷皮的大米。共分100%A级，100%B级、100%C级、5%、10%、15%、20%、25%（上）、25%、35%、45%等11个级别。
（3）蒸谷米
蒸谷米是将稻谷浸在热水中，经蒸汽加热再使之干燥后，经碾制而成的大米。蒸谷米具有刚性增强，出米率较普通稻谷高；谷皮的养分经水......>>
问题二：大米质量出现问题找什么单位负责查处 1、工商局。2、食品药品监督局 3、技术监督局
问题三：大米更吃水是不是质量有问题 这么说吧，如果你做的米饭是用新米做的，那么放水的时候就可以少放一些，因为新米不吃水。如果是用陈米做的米饭，那就比正常量多放些水，因为陈米发干，容易吃水。所以大米吃水跟质量没关系，跟米的新旧有关系。
问题四：我买的大米有质量问题，厂家不给解决怎样曝光他 当地网友群为，真实图片，相关质量问题，发网友链接，网络力量是强大的，传播速度是非常快的，这样真实传播，厂家到闭为期不远了。
问题五：大米里面有米虫算不算质量问题 这米放得太久了就会有虫子，
买的时候就有虫子的话，
说明已经过期了。
是质量问题。要求退货。
问题六：生的大米属不属于具有潜在危害的食品 应该是的，和瓜子、花生米一样的，小孩容易吸入气管，发生危险
问题七：湖南大米目前是否出现了严重的质量问题？ 凡是精致大米都是有问题，是现代疾病的罪魁祸首，建议你吃五谷杂粮（番薯，带米皮的米）
问题八：大米从包装拿出来以后 一会就开始裂纹 怎么回事？是大米质量问题吗？好大米有什么鉴别方法？谢谢 颗粒饱满，没有碎米，身长较长，煮出来香甜可口，一吻便知
问题九：我国大米品牌都有哪些？ 大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。什么牌子的大米比较好吃，好吃的大米品牌有哪些?中国品牌网我为大家整理了大米十大品牌排行榜，希望能够为您选购大米品牌提供帮助。
1 北大荒(曾获中国名牌,中国驰名商标,上市公司,黑龙江省企业50强,十大大米品牌,黑龙江北大荒农业股份有限公司)
2 金健(曾获中国名牌,中国驰名商标,农业产业化国家重点龙头企业,上市公司,著名品牌,湖南金健米业股份有限公司)
3 米字牌(曾获中国名牌,吉林名牌,吉林省著名商标,吉林粮食集团的全资子公司,国有独资公司,吉林粮食集团米业有限公司)
4 福临门-金地(中粮集团下属上市公司,中国最大大米加工和贸易企业,国内唯一蒸谷米生产商,中国粮油(控股)有限公司)
5 苏垦(农业产业化国家重点龙头企业,曾获中国名牌,大米十大品牌,大型股份制国有粮食企业,江苏省农垦米业有限公司)
6 金佳(曾获中国名牌产品,农业产业化国家重点龙头企业,十大大米品牌,行业知名品牌,江西金佳谷物股份有限公司)
7 国宝(曾获中国名牌,中国绿色食品,湖北省著名商标,农业产业化国家重点龙头企业,行业著名品牌,湖北国宝桥米有限公司)
8 稼仙(曾获中国名牌产品,安徽省名牌产品,安徽省著名商标,中国绿色产品,行业著名品牌,安徽省稼仙米业集团有限公司)
9 御泉(国家级农业产业化龙头企业,中国驰名商标,吉林省绿色食品稻米示范基地,吉林省德春米业集团有限责任公司)
10 双兔(中国驰名商标,曾获中国名牌,江苏省名牌产品,中国绿色食品,江苏省著名商标,江苏双兔食品股份有限公司)