排骨更营养。
排骨含蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。筒子骨也具有极高的营养价值，筒子骨也就是腿骨，也称作大骨。筒子骨是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。骨中的骨髓含有很多骨胶元，可以促进伤口愈合，增强体质。
排骨的营养价值又稍高于筒子骨。煲汤时可以根据个人的需求选择，相对来说用排骨煲汤最好。
扩展资料：
吃排骨注意事项：
1、湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。
2、排骨的适用人群：适宜于气血不足,阴虚纳差者。
3、排骨的食用禁忌：猪排骨不宜与乌梅，甘草，鲫鱼，虾，鸽肉，田螺，杏仁，驴肉，羊肝，香菜，甲鱼，菱角，荞麦，鹌鹑肉，牛肉同食。
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