茯茶主要产于陕西省咸阳市泾阳县，因此茯茶通常也被称作泾阳茯砖茶。
泾阳茯砖茶，距今已有近千年的历史，她兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”“西北少数民族生命之茶”。茯茶作为黑茶中的贵子，最与众不同的就在于其中具有的“金花”成分。所谓“金花”，就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序，专门在黑茶的砖块中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质，俗称为金花。
茯茶是中国最早出现的紧压茶，也是工艺最复杂、最古老、流传最久远、最大宗的加工茶。在产地陕西有这样一句俗语“宁可三日无粮，不可一日无茶；一日无茶则滞，三日无茶则痛”，这虽是对当时人们饮用茯砖茶情形的夸大，但也从另一个角度说明了茯砖茶在人们生活中的重要地位。直至今日，以牛羊肉、奶制品为主的西北各族人民群众，仍然将茯砖茶作为日常生活必不可少的饮品。
总之，茯茶是陕西省咸阳市泾阳县的特产，也是中国传统名茶之一。它的历史悠久，具有独特的品质特征和深厚的文化底蕴。泾阳茯茶不仅是当地人民的生活饮品，更是中国传统文化的重要组成部分，展现了中国茶文化的博大精深。
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