近年来，随着 社会 的不断发展人们的生活水平也在不断的提高，酱香型白酒也越来越受爱酒人士的喜爱。大多数人喜欢喝酒，特别是逢年过节时更甚如此，但常喝酱酒的人不却一定真正了解酱香型白酒。
白酒上头是乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕头痛。于酱香型白酒而言，它是采用自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒，由于它没有烧制过程，不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中不含乙醛和杂醇油，喝后不上头。
很多白酒的成分几乎就是酒精和水，维生素及钙、铁、锌等微量元素含量非常少，经常喝这样的白酒，会造成体内营养缺失，引起一些疾病。酱香型白酒是高温馏酒，工艺有利于低沸点挥发性物质的挥发和高沸点物质的有效提取，形成酱酒低沸点物质相对较少、高沸点物质相对较多的特殊成分体系，是酱酒饮后不口干、不上头的重要原因之一。
大家都知道白酒对人神经系统有镇定作用，尤其是纯粮白酒。酱香型白酒以纯粮食为原料，纯粮经微生物转化后，生成了大量谷氨酸，这是治神经衰弱药物的重要成分，能够减轻失眠、多梦、头疼等症状，对睡眠有很大的帮助。
人运动后体内会产生大量乳酸，导致酸碱不平衡，使人感到疲劳。酱酒能扩张血管，它的蛋白质氨基酸含量极为丰富，能与体内乳酸发生蛋白质磷化反应，从而加快乳酸代谢，能有效地缓解疲劳。
酱酒不用易拉罐装，是因为乙醇等物质很容易酸败，产生的酸性物质会腐蚀罐体导致泄漏；此外易拉罐通常装含大量气体的饮料，气体膨胀会增加罐壁强度，酱酒中无大量气体，罐壁会不结实。装酱酒最好的材料是陶瓷，酒在瓶中还能继续老熟，因此酒长期存放不会酯化水解，反而越放越香。
如果是聚乙烯塑料装酒，时间长了聚乙烯能大量溶解在酒精里，容易造成酒精过敏，形成过敏体质；用环保 PET 和玻璃材料装酒，酒精容易挥发，酒的口感和品质会受到很大影响。用瓷瓶来包装酱酒是比较好的装酒方式。
催吐容易造成十二指肠内容物逆流，进入腹腔腐蚀肝胆等内脏。酱酒醉酒后可以喝一些西红柿汁或芹菜汁来解酒，或用其他方法来解酒。
一般来说纯粮酿造的酒，酒体比较厚重醇和，倒一杯酱酒把酒杯倾斜后慢慢回正，杯中酒会像蜜一样挂在杯壁上，所以一般通过挂杯与否是用来判断酒质好坏的方法之一。
粮食酒属于纯粮酿造酒，是微生物自然发酵的，对人体刺激性小，饮后口中无酒气，还不上头不口干；酒精酒由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，饮后酒气大，容易上头。另外，纯粮粮食酒因为是粮食原料直接发酵酿成，经省级以上质检部门批准，包装上标注的是原料；而酒精酒包装上多写的是配料，但也有一些厂家不写清楚添加成份。