米饭大约要蒸多长时间

Question

如题所述

Answer 1

蒸米饭，外行只会加水！多加2样，蒸得快，香软可口，粒粒分明

蒸米饭的技巧】

1、淘米

淘米很简单，很多人都会用手反复搓洗，这是不对的。大米的表皮上还有大量的营养物质，搓洗会使营养物质流失，蒸好的米饭自然就不香了。

现在的大米都很干净，也没有石头、稻壳，只需要把大米放入清水中，搅拌淘洗2遍即可，然后用清水浸泡10分钟，让大米吸饱水，就能快速膨胀，变得松软。

2、加水

很多人做米饭时，要么太稀了，要么夹生，就是水加的不合适。现在有了智能电饭煲，很多人都是按刻度加水的，其实大米和水是有比例的，大米：水=1:1.2~1.5，这个比例比较合适，米饭松软可口。

3、多加2样

大米加水后不要直接蒸，还需要多加2样，就是白醋、食用油，这样米饭就能又香又软，颗粒分明，为什么呢？

大米的主要成分是淀粉，白醋含有醋酸，可以加速淀粉的水解，一部分淀粉水解后变成麦芽糖，米饭更加香甜。在热水中，另一部分淀粉颗粒会吸水膨胀，让大米变得更松软，同时也缩短了煮饭的时间。

但白醋不能放多了，只要几滴就行了。在蒸煮时，酸味会随水蒸气蒸发掉，所以米饭不会酸。

加入适量食用油，可以让米饭变得油润有光泽，米香味更浓郁，不过要用味道比较淡的油，比如玉米油，花生油、芝麻油都不行，不然米饭只有一股油味，没有米香味。

食用油也不能放太多，不然那口感太腻，每次蒸饭只需几滴即可。

4、蒸煮

做好前面的3步后，就可以盖上盖子开始蒸米饭了。不同的电饭煲工作时间不一样，但一般都在30~40分钟，蒸熟后用铲子把米饭翻拌均匀，再焖5~10分钟，就可以吃了，这样米饭就会香软可口，粒粒分明。

Answer 2

这可没有固定的时间，这和蒸饭方法有很大关系。
传统蒸锅蒸米饭，大约30分钟。
电饭煲，根据不同的品牌和型号，从30-40分钟不等。
电压力锅，大约20分钟。
微波炉专用饭煲，大约18分钟。