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现在馍店卖的蒸馍加了什么虚大,不如酵面馍好吃?
如题所述
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第1个回答 2020-02-08
比平时再加一点‘泡打粉’和少量白糖试试看!
相似回答
为
什么
有人说不提倡用
酵
母
蒸馒头?
答:
首先我们需要说明的是,如果当前
蒸馒头的
发面,主流是有两种方法,一种是酵母粉发面,简单好操作,零失误;图片 一种是传统老面发酵,也真的很好操作,只是发面过程之中,有一个需要相关经验的把控环节,搞不好的话或许就会出现失误,不是馒头发酸,就是碱大。但是如果做好了的话,味道或许会比前者丰富...
为
什么
外面
卖的
馒头会比家里做的白很多?
答:
其次,面粉不同。自己家买面粉,并不会可以的去专门为制作馒头准备,因此在颜色上可能就不会太好看,面粉就不会很白。而
馍店
全用的是馒头粉或高筋粉,面粉厂的出粉率在60%以上,纯白度也就高。同时,使用炉灶不一样。家庭
蒸馍
都是在电热锅等小型蒸具上搭一两层小笼屉,而蒸坊一般的使用大铁锅、...
馒头店的馒头为
什么
那么白那么松
答:
1、面粉等级存在差异。农村人自家产粮磨面,会把小麦磨成面粉、黑面和麸皮三种产品,小麦的出粉率超过了70%以上,面粉不会很白。而
馍店
全用的是馒头粉或高筋粉,面粉厂的出粉率在60%以上,纯白度也就高。2、使用炉灶不一样。家庭
蒸馍
都是在电热锅等小型蒸具上搭一两层小笼屉,而蒸坊一般的使用...
有嚼劲的馍馍好吃,还是暄软的
馍馍好吃?
答:
我们北方馒头,别称“馍”“
馍馍
”“
蒸馍
”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发
酵的面
蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“...
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