第1个回答 2018-03-28
1.材料：猪头肉、香叶5叶、桂皮2根、八角2个、花椒少许、草果1个，调料：蒸鱼鼓油2汤勺、生抽2汤勺、料酒1汤勺、盐18克、味精 5克。
2.把猪头肉事先冲洗好，再放入开水的锅里焯水。
3.拿大盆装冷水，放入焯过水的猪头肉。
4.把猪头肉斩件备用。
5.做锅上火，待锅热了在放入香叶5叶、桂皮2根、八角2个、花椒少许、草果1个烤香。
6.待香味出来以后倒入半锅开水备用。
7.倒入料酒1汤勺。
8.倒入蒸鱼鼓油2汤勺。
9.倒入生抽2汤勺。
10.再倒入盐18克、味精5克开火待所有味道融合。
11.放入洗净的猪头肉开大火卤煮50分钟即可出锅了。