咸狗肉火锅的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

做法：

1、将腊狗肉洗净加水（为什么要洗？是为了去掉部分的盐分），放入砂锅中，开中火煮大概1小时，此时腊狗肉变软烂了。

2、将腊狗肉捞出来，切成3厘米见方的块。

3、准备炒锅，开猛火，放入洗净的菜油，炒到5成热。

4、此时可以倒入姜丝、花椒、狗肉，开大火翻炒3分钟。

5、倒入少许料酒和香醋，加入两勺白糖，再放入干椒丝、蒜片，调成大火煸炒至香。

6、最后加入高汤和味精、五香粉、辣椒油，转小火继续煨1分钟左右，就可以整体出锅，在上面撒上葱花、浇上香油，随小火上桌即可。