淡奶油和炼乳，可以用炼乳代替。因为炼奶是甜分比较多的，但是不要放太多。
【主料】蛋挞皮（9个）
【辅料】蛋黄3个、 淡奶油100g、牛奶90g、白砂糖30g、吉士粉15g、炼乳10g
【做法】
牛奶可用奶粉代替，奶粉与水1:9即可。
淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖放入小锅，小火加热，慢慢搅拌均匀，直至细砂糖融化。
稍稍放凉后，打入3个蛋黄搅拌均匀后，加入过筛的吉士粉继续搅拌。
挞水过筛后倒入蛋挞皮中，刚好九个的量，每个八分满。过筛后会更细腻，要求不高也可以不过筛。
烤箱190度上下层加热，预热好后放入中层烤25分钟。出炉。
【小贴士】
刚好做9个挞水的量，每个七八分满即可。放炼乳是为了增香，淡奶油没有也可以用牛奶代替，淡奶油炼乳至少要有一个。