做粉蒸肉的肉不用焯水。
粉蒸肉的做法：
用料： 五花肉750克 甜面酱70克 盐3克 糖25克 生抽20克 老抽10克 姜片 蒸肉米粉适量 料酒5克
1、五花肉洗净，切厚片，不要切太薄，不好切的可以放冰箱冷冻半小时再切。
2、把切好的肉片放在一个大容器里，加入料酒，糖，盐，生抽，老抽，甜面酱，姜片，用手抓匀，入味。
3、再加入蒸肉米粉拌匀，加约30克左右的水，搅拌均匀。
4、拌匀后，肉皮朝下一片挨一片整齐的码放在碗里，不要放的太松，扣出来会散。
5、肉的份量多所以用两个小碗分开装，冷水放入大火蒸至水开，换中火20分钟，转小火蒸了一个小时。
6、出锅用一个盘子扣在碗上倒扣过来撒葱花装饰。就可以食用了。
