3、花椒盐水保鲜。自从冰箱这样家电被发明出来以后,很多老一辈人就会觉得冰箱是万能的,不管什么食物只要没吃完,塞进冰箱总没错。什么都往冰箱里塞,就会导致各种食材之间串味,吃不完的猪肉万万不能放冰箱。美食君基本不会把肉类食材放进冰箱,而是把多余的猪肉用凉白开加盐和花椒浸泡,大概浸泡一个小时后放到阴凉通风的地方挂起来,让它自然风干。花椒味道冲,有驱虫的作用。用这个方法保鲜猪肉,可以放很久都不变味,这样处理过的猪肉即使放一年都不会坏,吃起来更鲜香好吃。
新鲜猪肉如何保鲜呢?
1、加盐储存法。将买来的新鲜猪肉洗净后用刀划几道口子,给其撒上食盐,用手抹抓均匀,让猪肉表面全部沾满盐。接下来,只需将猪肉放到阴凉通风的地方即可,这样至少能存放一个星期。这样做的原理是食盐有防腐的作用,可以有效延长食材的保鲜期。
2、加生抽储存法。取一小碗生抽,然后用手醮着,将生抽均匀的涂抹到猪肉的表面,这样生抽的鲜香就能浸透猪肉,你在下次使用时会发现,猪肉不仅味道变得更加鲜美,而且还有效延长了猪肉的保持期。这样储存,猪肉至少能存放15天左右。
3、白酒保存法。在生活中有些人喜欢喝白酒,所以这个时候我们可以提前准备一瓶度数比较高的白酒,然后将白酒均匀的倒入在猪肉的表面涂抹均匀,或者说将猪肉浸泡在白酒当中,当然这个时候猪肉体积不应过大,所以我们可以用手将白酒涂抹猪肉上,注意涂抹均匀,用这样的方法来保存猪肉,其实效果也是非常不错的。
其它的方法:
用刀把猪肉切小块,准备一个容器,倒入一把花椒、盐,倒入开水,让水自然冷却,放入猪肉即可;
或在小块猪肉上均匀涂抹蜂蜜,挂在通风处晾干;