第1个回答 2024-04-21
材料:
面粉，吉士粉，泡打粉，鸡蛋，山楂条，蜂蜜，姜汁（姜去皮后冷冻，再用压蒜器挤压）
做法:
将面粉加少许泡打粉、吉士粉混合后，打入一个鸡蛋，用姜汁和水成面团，醒20分钟备用
将团团取出擀成薄片，切成两长大小相同的方形片，叠在一起，切成等宽的条，折起后中间顺切三刀，打开套翻一下即成生坯
将做的生坯入油中炸成金黄，捞起控油，撒上蜂蜜，山楂条即可。有了山楂条的加入，去油解腻以外还可以帮助消化。味道更是丰富，酸酸甜甜：）
节庆小吃“冰花蛋散”（排叉新吃）
材料:
面粉，吉士粉，泡打粉，鸡蛋，山楂条，蜂蜜，姜汁（姜去皮后冷冻，再用压蒜器挤压）
做法:
将面粉加少许泡打粉、吉士粉混合后，打入一个鸡蛋，用姜汁和水成面团，醒20分钟备用
将团团取出擀成薄片，切成两长大小相同的方形片，叠在一起，切成等宽的条，折起后中间顺切三刀，打开套翻一下即成生坯
将做的生坯入油中炸成金黄，捞起控油，撒上蜂蜜，山楂条即可。有了山楂条的加入，去油解腻以外还可以帮助消化。味道更是丰富，酸酸甜甜：）
专业小吃培训、徐州小吃把子肉培训、上海小吃培训、中国小吃培训
材料:
徐州把子肉的饮食特点是；肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。徐州把子肉是这种小吃的统称，还有其他的辅菜来搭配比如：四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等等荤素组合，可以满足顾客不同饮食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香，想起来真的令人神往，食欲顿开。
做法:
徐州把子肉是中华名小吃之一，是徐州极具特色的小吃。徐州地处苏，鲁，豫，皖四省交界，五省通衢。川，鲁，粤，湘，淮扬等五大主力菜系南北口味在这里水乳交融。形成了特有的饮食文化氛围。这里是著名的烹饪之乡，也是中华烹饪鼻祖---彭祖的故里。徐州把子肉在传统的制作上，采用15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起。所以称为：把子肉。徐州把子肉的饮食特点是；肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。徐州把子肉是这种小吃的统称，还有其他的辅菜来搭配比如：四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等等荤素组合，可以满足顾客不同饮食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香，想起来真的令人神往，食欲顿开。各地学员们想学习徐州把子肉真正美味的秘制配方技术，我们一定当仁不让的邀请你来观摩，学习。
培训项目：徐州把子肉的全套制作
专业小吃培训、上海小吃培训、中国小吃培训、徐州顶级小吃米线面条蛙鱼培训
材料:
三丝麻汁凉面的口味特点：酸 甜 香 清爽。秘制调料酸甜可口，是炎炎酷暑中令你垂涎的开胃佳品，既营养又美味。
做法:
1. 金盛公顶级凉面拌面系列：麻汁三丝凉面：400元 川味鸡丝凉面：400元 越南风味牛肉拌面：500元 马来亚风味酸辣海鲜凉面：500元
2、金盛公顶级米线制作：炸酱米线、卤味牛肉米线、三鲜米线、牛腩米线、红烧牛肉米线、肥肠米线、猪肝米线、海鲜米线
3、金盛公顶级面条制作：卤味牛肉面、红烧牛肉面、牛腩面、大排面、肥肠面、猪肝面、炸酱面、三鲜面、海鲜面
自制甘草陈皮（小吃）
材料:
四片干陈皮，7 片甘草，适量糖和盐
做法:
1。四片干陈皮脱苦， 先用水泡软，用热水煮陈皮三次，每次煮3到5分钟。每次的水都要换掉。
2。用7 片甘草，适量糖和盐于水中熬液。放入陈皮，慢火熬至干水。后考三到五分钟。
口感跟国内的九制陈皮非常不一样，但同样化痰止咳，疏通心脑血管，降血压。
金黄馒头条（巧用剩馒头做成美味小吃）
材料:
馒头，红糖，白糖（可以不要白糖），白开水
做法:
1、将馒头切成条，用烤箱烤，180度烤二十五分钟。若没有烤箱可以用平底锅烤干。
2、将红糖和少量白糖加水，在锅里熬。
3、将烤好的馒头条倒入熬好的糖浆里拌匀。
4、装盘盛出，即可食用。
这道小吃适合所有人，经常吃烤馒头可以治胃病哦！
by：杨小兔
春节蛋散
材料:
云吞皮，油，水1汤匙，白砂糖400g
做法:
1.1张云吞皮对剪成2半；
2.1/2张云吞皮；
3.将1/2张云吞皮对折，剪刀剪开三条线，请注意长短的区别；
4.剪开后，1/2张云吞皮的样子，中间有三条被剪开的口子；
5.将其中的一条边穿过中间的长口子；
6.穿过之后的造型；
7.加工成形的蛋散放到7成热的油锅里面炸到金黄；
8.在干净的锅里加入一小汤匙的水和400g左右的白沙糖，待到砂糖全部熔化，用筷子粘了锅里的砂糖浆放到清水里面，糖浆不融化仍然可以粘在筷子上，并能够拔一点丝的时候，就可以用筷子夹着炸好的蛋散，粘上一面糖衣，一面就够了免得太甜，粘好糖衣的蛋散放到大容器里冷了就可以吃，好简单，咔咔。
重庆小汤圆
材料:
主料：糯米粉400克，
做法:
1.将水磨汤圆粉放入盆内加适量清水，揉和成汤圆粉待用；
2.将黑芝麻洗净后炒香；
3.鲜猪肉去皮用绞肉机绞茸，再加入白糖拌匀即成重庆小汤圆馅；
4.将汤元粉团掰成小团，包入黑芝麻汤圆馅，搓成圆球形，放入开水锅内煮熟即成。
重庆小拌面
材料:
中细面条1小把，酱油1汤匙（15ml），花椒油2茶匙（10ml），姜末1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），碎榨菜粒2茶匙（10g），红油辣椒2茶匙（10g），麻油1茶匙（5ml），香葱粒适量
做法:
1、在一只饭碗内放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜，调入酱油、花椒油和红油辣椒，调拌均匀。
2、煮锅烧开水，下入面条煮熟。期间加一两次凉水，直至面条无硬心，约需3—5分钟。
3、将煮好的面条捞出，沥掉多余水分，放入调好料的碗内拌匀，淋上麻油，撒上香葱粒即可。
小诀窍
1、自己做碗小面，口味也要依据自己的喜好，嗜辣的人可以多放点红油辣椒。
2、如果有现成的骨头汤，可以和佐料调拌好，做成汤面，又是一种感觉。
重庆小火锅【减肥版】
材料:
原材料：秦妈红油火锅底料，橄榄油，香油，胡椒粉，花椒粉，葱段，干辣椒
做法:
1、锅里放入橄榄油烧热，大概5成热，加入秦妈火锅底料，锅里翻炒
2、加入香油，胡椒粉，花椒粉，干辣椒
3、炒至2分钟加入清水煮开
4、水开后加入葱段即可
可放入：三文鱼，牛肉，羊肉，生菜，白菜，虾仁（因为我和老公爱吃海鲜，所以就加了这么多）
小诀窍
干辣椒炒时注意火候，防止变黑
贺年团圆盒-油角蛋散
材料:
全能面粉、鸡蛋、糖、花生、砂糖、菜油（生油）、猪油。
做法:
1、水皮面团：两只蛋，打散，再放两茶匙猪油（用微波炉叮至温暖）再搅拌，加水50ML，加面粉3杯，搞到搅拌机转不动了，再加面粉1杯，就用手搓面，搓成面团，用温湿手巾盖住；
2、油面团：温猪油2杯，加面粉搅拌，再加1杯，用手搓成面团，用温湿毛巾盖住；
3、馅：炒熟花生和芝麻，花生放入BLENDER 打碎，加糖，放芝麻，甜度自己定，馅不够用时可再配；
三、用温湿毛巾盖住面团，以防发干。
四、将面团分开四分，两面团各取1/4 ，重复做四次，因为案板小。用水粉包住油粉，收好口；
五、擀开面团再卷起；
六、卷起后将右边复上在左边，可在按板或在面团上放少少芝麻，将粉团擀成块状；
七、用模子压模，如果是盒子，用两块合成，如果是油角，一块对折成半月形；
八、锁边时在周围用水或蛋液帮助粘性，留住位置放入馅；
九、入馅后收口，在边上再用力捏，发防炸时露馅；
十、用大拇指斜向锁边；
十一、放入炸箱250--350F炸，炸时应随时观察，如果太快焦，则关小火，火又不能太小，否则吸油利害；
十二、盘子放上吸油纸，炸至金黄色，上碟
蛋散做法：
一、打散两只蛋，搅拌，加3/4 糖，再搅拌，加面2/4CUP粉，搅拌，搞到打蛋器到不了，自己用手搓，加面粉，1/4CUP，搓成面团，再擀成块，用刀划开每个小长方形，中间划个孔（以前已发过贴子搞蛋散的了）捏住一头往中间穿，放入油箱炸；
二、炸至金黄色捞起沥油，摆盆，广州人讲谐音，有时我们不说蛋“散”，说蛋团；