烤鸭卤水料怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料：鸭半只

辅料：盐适量、五香粉8g、八角粉8g、料酒50g、生抽100g、大蒜适量、香葱适量、姜适量

1、准备好冰鲜鸭，清除鸭毛等杂物。

2、拿个大碗装备加入生抽（或味极鲜）、料酒、拍扁的干香葱、大蒜、五香粉、八角粉、盐、姜片。

3、把调好的腌料加入处理干净的鸭里。

4、用腌料擦均鸭所有部位，盖上盖子腌最少一晚。

5、放入烤箱中层200度烤40分钟。

6、当200度40分钟烤过后，在烤鸭表面刷上一层用麦芽糖加开水化开的麦芽水，转170度60分钟继续烤。

7、烤鸭出炉了。

8、切块上桌。