第1个回答 2022-11-16
煮肉初期产生的泡沫，主要源自肉中残留的血水，和其他杂质，他们会跑到汤里，使泡沫看上去和闻起来都令人反感，又被叫做血沫，最好将其撇去。如果此后再产生白色的泡沫，则主要是肉中的蛋白质，可以留下它。
煮粥或者煮面时也会产生大量泡沫，这是因为大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。这些泡沫对健康无害，可以食用。
扩展资料
煮羊肉注意事项
1、为防止水分流失，最好使用砂锅
2、煮羊肉汤时不能加姜，否则汤将无法煮白
3、为保证羊汤的原汁原味煮时无需加盐等其它作料，吃时撒上稍许盐，白胡椒粉、蒜末或香菜。
参考资料来源：人民健康网-煮咖啡、泡茶时的泡沫要去掉吗？
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