实惠又美味，买猪肉时，内行人都买哪四种肉？
1、后腿肉
买猪肉时，内行都是会买后腿肉，由于后腿肉用来烧菜或是调肉馅，会比猪里脊肉或是后腿肉美味多，所以价格还很便宜，因此后腿肉性价比高又美味，肉贩子都常存着自己吃。后腿肉买回来后切割成肉片，锅留底油，直接把后腿肉丝炒到掉色冒油后，放些葱蒜辣椒干炒出香味，然后把焯完水莴笋下锅，翻炒几下放些生抽酱油食盐调料，走红翻炒匀称，就能起锅摆盘啦，性价比高又美味，否则肉贩子都常存着自己吃，你也一定要记好哟。
2、护心肉
买猪肉时，内行都是会买护心肉，护心肉的价钱适度，但味道特别好吃，用来卤着吃，特别香，因此肉贩都常存着自己吃。护心肉买回来后，清洗干净鲜血沥干水分，凉水下锅焯一遍水，放到锅里，随后再度添加冷水未过护心肉，放入五粒老冰糖，少量老抽王，再去一勺豆瓣酱，一勺耗油，再整上一大勺盐，少许鸡精和味精，后放点姜蒜八角桂皮香叶和白芍，盖上盖，慢火慢卤一小时，再焖上三十分钟，捞起来切成片直接吃，或是炖着吃都特别香，你赶紧做吧。
3、小里脊
买猪肉时，内行都是会买小里脊，由于小里脊在猪里脊肉的下边，肉质地更嫩，做糖醋里脊，炒肉丝什么的，更不容易咬不烂，所以价格也便宜一点，因此肉贩子都常存着自己吃。小里脊切割成细条条，放一勺盐，少量葱姜水，然后放二勺木薯淀粉，一勺小麦面粉，一勺植物油，一点泡打粉和少量冷水搅拌裹面，六成温度下锅炸至两面金黄松脆后，捞起来控油补水预留。然后锅中来个蒜泥，放番茄沙司，冷水白米醋白砂糖各一勺，熬煮浓稠后，上洒芝麻，把猪里脊肉下锅，翻炒匀称后，就能起锅摆盘了，甜酸鲜美，那你也赶紧做吧。
4、大棒骨
买猪肉时，内行都是会买大棒骨，假如你是提前准备买排骨的，就去买大棒骨就可以了，猪大骨的含肉量会比猪排骨多，含钙都比猪排骨高，价格也是比较便宜，因此肉贩常存着自己吃。大棒骨买回来后凉水下锅，放葱姜料酒焯上一遍水控机水预留，锅中来个油，把老冰糖炒出炒糖色后，把猪大骨下锅，翻炒几下，然后放些生抽和老抽豆瓣酱耗油翻炒匀称，之后加沸水，放些姜蒜八角桂皮香叶，盖上慢卤一小时，再焖上个多小时，起锅后就可以吃，大口吃肉吃的东西真过瘾，那你也赶紧做吧。