第2个回答 2022-08-08
西红柿炒鸡蛋
食材
西红柿2个、鸡蛋两个、小葱一把、大蒜三四瓣、食盐适量、酱油适量。
做法
1、准备好食材并洗干净，将西红柿放滚水中煮30秒，捞出，剥皮。
2、再将剥好的西红柿切碎，将洗干净的小葱也也成小段。
3、鸡蛋打散，放一点食盐搅拌均匀。
4、热锅倒油，炒好鸡蛋，炒的过程中用筷子迅速划散。
5、另起锅倒油，放入小葱炝出香味。
6、倒入西红柿小火慢慢的炒，并用铲子压一压，直到西红柿变成西红柿汁 的状态，加点酱油和少量的食盐。
7、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅前倒入剁好的蒜粒即可。
十一、西红柿炒鸡蛋
食材
鸡蛋三个、西红柿两个、葱两根、蒜瓣两个、盐适量、蔬之鲜适量、食用油适量。
做法
1、准备好要用的食材，鸡蛋三个，西红柿两个，两根葱，两个蒜瓣。
2、用一根不用的筷子，把西红柿穿到上面。
3、打开火炉，西红柿放到火焰处烤，一边烤一边旋转筷子，听到啪啪的响声后就OK了。
4、这样的西红柿皮就很容易扒掉了。
5、把食材切好，西红柿的那个头要取掉。鸡蛋打散。
6、开火锅里放入食用油，油稍多一点因为煎鸡蛋需要油多些好。
7、油烧到九成热，用勺子赶紧盛出一大勺油，迅速倒入调好的鸡蛋液，然后立马把刚盛出的油浇到鸡蛋液上面。
8、油浇上去后得到的就是这个效果了，泡泡的鸡蛋，盛出鸡蛋。
9、将就锅里煎鸡蛋的油，把葱蒜爆香，倒入西红柿翻炒。
10、西红柿炒成糊状，就可以倒入鸡蛋了。
11、鸡蛋倒入锅中翻炒一小会儿，因为鸡蛋本生已经是熟的。然后关火，调入适量的盐和蔬之鲜，就可以装盘了。
十二、西红柿炒鸡蛋
食材
西红柿3个、鸡蛋3枚、姜15克、木耳20克、葱15克、油适量、盐1茶匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙。
做法
1、洗净食材，西红柿划上十字，放入开水锅内氽烫一下，剥去表皮。
2、西红柿切厚片，木耳撕小片，鸡蛋打散，姜切米，葱切葱花。
3、我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋，所以我加入了少许生粉水搅匀。
4、锅烧热，放油，爆香葱姜末，倒入蛋液。
5、摊成蛋饼后再划成大块，盛出备用。
6、锅内留底油，把木耳放入炒一会，断生后盛出。
7、继续放少许油，姜葱炝锅后，下西红柿翻炒。
8、炒的略出汁水后，加入少量开水。
9、同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入，加入盐，糖，蚝油调味。
10、锅内汤汁收的差不多时，加入葱花，即可出锅。
十三、西红柿炒鸡蛋
食材
西红柿2个、鸡蛋2个、植物油适量、小葱3棵、白糖一小勺、盐一小勺、生抽少许。
做法
1、西红柿、小葱清洗干净，鸡蛋准备好。
2、西红柿切成2公分见方的小块，小葱切末，鸡蛋入碗中。
3、锅中倒适量的植物油，烧至8成热，拿打鸡蛋的筷子头在油锅中一放，筷子头上的蛋液胀起的火候就成。
4、将鸡蛋液加1克盐打散，倒入热油中。
5、用筷子打散，成块状，筷子比铲子更易打均匀。
6、将鸡蛋块盛出，锅中留少许底油投入一半的葱花，煸炒出香味，不要煸糊煸焦。
7、将西红柿块倒入锅中翻炒一分钟。
8、待西红柿块炒出些许汤时，加入一小勺白糖，既可以提鲜，又可以中和一下西红柿的酸。
9、将白糖与西红柿混合后，加入少许盐，再倒入少许的生抽。
10、混合均匀后，倒入鸡蛋块翻炒，最后倒入剩下的葱末，翻炒两下出锅。
十四、西红柿鸡蛋炒年糕
食材
西红柿两个、鸡蛋1个、年糕300克、葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、味精适量。
做法
1、西红柿去皮切成片备用，年糕也切成片备用，葱切段，姜、蒜切碎备用。
2、鸡蛋打在碗里，加入少许盐搅匀。
3、炒锅上火，倒入鸡蛋炒熟并打散盛出。
4、另起锅，放入食用油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。
5、放入切好的西红柿片翻炒。倒入半小碗水烧开转小火，慢慢熬出西红柿汁。
6、西红柿软化出汁后倒入炒好的鸡蛋。
7、加入盐、生抽、味精。
8、倒入年糕翻炒，盖上盖子焖一分钟让年糕软糯后即可关火食用。