第1个回答 2022-06-06
鸡屎藤，是北海三月三，传统的节令美食。
每年农历二月底，家里的孩子们就提着篮子跟着妈妈，或奶奶去采摘鸡屎藤叶。
在南方，农历二月底，花繁盛，叶繁密，到处洋溢着勃勃生机。田间地头、坡头岭尾，随处可见鸡屎藤的身影，藤蔓或伏地而长，或缠绕而上。《广东新语·草语·藤》载：“有皆治藤，蔓延墙壁野树间，长丈余，叶似泥藤。
鸡屎藤为何有此重口味的名字呢？大人的解释是鸡屎藤的叶子，散发着一股特别的味道，类似于鸡屎。可是，在我看来，那是浓烈的，同时，也是清香的。浓烈是因为它的味道不像薄荷的小确幸；清香，因为毕竟是植物之息，仿佛闻到阳光、雨水之味。初闻，貌似有点臭，再闻，又觉得清香闻到沁人心脾，浓烈与清香的融合、矛盾，让人欲罢不能。
鸡屎藤采摘回来后，清洗，放在阳光下晒上一两天。这个时节，去村里串门，家家户户的簸箕里都晾晒着鸡屎藤叶子，阳光的热量，让独特味道愈加浓郁，昭示着三月三美食即将登场。
三月三当天，村里的女人们着手做美食了。鸡屎藤糕点的做法也很简单。鸡屎藤叶子按比例混合糯米和粳米，碾成粉，加水揉成团。待水开了，或用水揪成小团，或用刀切成条，扔进滚烫的开水中。待煮了7、8成熟，放入红糖或白糖，再重新煮开。即可食用。
估计是叶子中富含花青素，小吃呈墨绿色，外观并不惹眼。但是食物不在于卖相，鸡屎藤的独特味道、米粉的清香至味，再加上糖分的甜郁，混合成美味的糕点。
在我的记忆中，春天的记忆不是鲜花，不是嫩叶，而是那一碗鸡屎藤。每年的春天必须去采摘，看着妈妈揉面团，往锅里揪粉团，放糖，盛出慢慢的两大碗。爸爸将那两大碗小心翼翼、郑重其事地带到祠堂，与伯伯叔叔们一起恭恭敬敬地祭祖。待祭祖仪式完毕，我们方可开吃。
鸡屎藤小吃，仿佛是春天的仪式，唯有吃过了，这一年的春天才算真正经历了，否则就是过了一个假的春天。
正如中国的节日都是“吃”的节日一样，三月三，也是一个吃的节日。之所以会有吃鸡屎藤一说，有说法是因为春节刚过去不久，大鱼大肉吃多了，吃绿色的植物，清肠胃之功效。特别是鸡屎藤，本身就是一味可入药的草科植物，具有祛风利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿之功效。
当然，这些都是后人找的理由。一种习俗的形成，自有其道理，只是最初的开始，现已无人知晓，甚至都无人传说。
作为一种传统，北海、湛江、茂名，海南等很多地区都有吃鸡屎藤的传统，只是做法略有不同，如海南地区，会加上姜丝。按照吃货的认知理论，这几个地区的人，也许在遥远的时候，是生活得很近的，甚至，可能是同一个部落的。
后来，我到了上海，这边清明前后流行吃青团。青团，就是将艾草的叶子挤出绿色汁液，混合糯米粉做成的糕点。其与鸡屎藤也算异曲同工。后来发现，在中国的很多地方都有这种传统美食。
也许，爱春天的最好方式，就是吃春天。那些与吃相关的记忆，跨越区域，跨越岁月，成为最美好的记忆。这，也算我们国人的独特文化吧！