生物价的高低取决于什么

生物价的高低取决于什么

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第1个回答 2016-03-02

蛋白质生物学价值的高低主要取决于
A.蛋白质真消化率
B.蛋白质表观消化率
C.蛋白质的含量
D.食物蛋白质所含氨基酸的数量
E.蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
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“生物价”是什么意思?答：生物价（The biological valence）是一种评估蛋白质营养价值的生物方法，指每100克食物来源蛋白质转化成人体蛋白质的质量。它由必需氨基酸的绝对质量、必需氨基酸所占比重、必需氨基酸与非必需氨基酸的比例、蛋白质的消化率和可利用率共同决定生物价（BV）=保留氮量/吸收氮量×100={〔摄取氮量－（粪便氮...

蛋白质生物学价值的高低主要取决于()答：【答案】：E 解析：食物蛋白质中必需氨基酸的含量和比值越接近人体的需要（预防医学第三版P61），其生物学价值越高（E对CD错）。蛋白质消化率是指蛋白质被消化酶分解的程度（预防医学第三版P60）。消化率高表明该蛋白质被利用的可能性大，其营养价值也高（AB错）。蛋白质消化率可分为真消化率和表...

蛋白质生物学价值的高低主要取决于()答：【答案】：E 蛋白质的生物学价值是指蛋白质经过消化吸收后进入机体储存利用的部分。食物蛋白质中所含必需氨基酸的含量和比值越接近人体的需要，其生物学价值越高。

蛋白质生物学价值的高低主要取决于()答：【答案】：E 解析：蛋白质生物学价值是评价蛋白质营养价值的一项重要指标，反映蛋白质被利用的程度，生物价越高，表明蛋白质被机体利用的程度越高，而蛋白质被机体利用程度与氨基酸模式（蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例）有关（E对）。蛋白质消化率反映的是蛋白质和氨基酸被吸收的程度（AB错）。蛋白质...

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