大年三十,早餐午餐晚餐分别吃什么?

如题所述

第1个回答  2022-06-17
大年三十除夕夜,有讲究,我们山西地区,是喝chuang汤(注:一种汤,以肉丸子、海带、豆腐、饺子、肉片、方便面条等杂煮在一起)为主的,几乎家家户户,晚上都喝chuang汤。吃晚饭之前,先要祭祖,然后放一挂鞭炮,才能开始吃饭。

但大年三十除夕这天,早饭和中午,确实没什么讲究。

讲究的,是正月初一到初三这三天,这三天的早晚,一般依然是喝chuang汤,中午是米饭配至少四菜一汤、饺子为主。

而过了初三,就没什么讲究了。只是走亲戚接待朋友,主食米饭、饺子、面包为主,但视来客多少,菜至少要炒六个以上了。

百里不同风,千里不同俗。一个地方有一个地方的情况,我来说下老家鲁西南的情况。
早饭
早晨没什么特别的,正常吃早饭,吃饺子也可以,到三十这天基本每家每户年货都准备的差不多啦,有什么缺的,这天上午肯定会赶集去买,十点多钟基本大家都在贴对联、贴老天爷老灶爷,必须赶在午饭前贴上,如果不贴就会被怀疑家里有什么事,有老人去世的三年不贴对联。
午饭
午饭我们的标配是是大锅菜,用丸子、粉条、肉炖大锅菜,每家的炖菜做法同,但必须要有,还有个习俗就是必须给亲戚邻居长辈送上一碗,至今还是这样,现在生活好了也会配几个小菜,喝点小酒。还有就是一定在自家吃饭,估计这也是过年团圆的象征吧。
晚饭
吃完午饭就是准备包饺子啦,一般包的较多,晚上吃的和大年初一吃的都要包出来。晚饭前,每个家族都会到祖坟上把“老爷爷老奶奶”请回家一起过年以尽孝道,然后烧香磕头,然后就开始放鞭炮煮饺子,鞭炮必须在饺子下锅的同时点着。晚饭就是吃饺子,配点大蒜或者凉菜。一般晚饭吃的很早,下午4点多钟就会听见鞭炮的声音,意味着有人家开始吃啦,吃完晚饭,就是守夜玩啦,看春晚的看春晚,打麻将的打麻将,还有就是亲朋好友聚会喝酒守夜,记得小的时候我们家族的都是聚到我们家,现在大家都是轮流来,今年在你家明年在他家。大家喝酒聊天,畅谈一年的收获,下年的打算,期待新年的到来。
总结
现在随着时代的变化,有些吃的风俗也在变,但不管怎样变,人们对新年的期盼没变,对美好生活的向往没变。

本人是南方的,应该南北有差异吧,或者各地方风俗都有所不同,像在我家,一般早上的话都会像平时一样,随便吃一点,吃完后收拾好碗筷,就准备年夜饭,我们这里基本都不吃中餐的,因为都起得比较晚,早餐和午餐差不多都是在一个点上,所以一天就只吃两顿饭。

吃完早饭,就着手准备年夜饭的食材了,像家里人多的话,无论男女老少,都各有分工,大家一起有说有笑的做着,什么时候做好就什么时候吃,也不轮早晚。

像我家基本做好都会在晚上6点左右,有时候也会在4点左右,就开始吃年夜饭了,吃完后一家人就坐在电视机前看春节联欢晚会,也是一副其乐融融的景象。

早上吃包子,中午垫一口,晚上吃大餐是我家三十晚上这一天一日三餐的安排。

大年三十是一年中最开心的一天。因为年前所有的准备工作基本都已经完成了,吃的满满当当、穿的高高挂起,就等换上新衣服开吃了。最主要的是累死人的清洁打扫工作也已经完成,顶多就贴个春联。

而过了三十晚上,到了大年初一,就得忙着拜年、走亲访友,家族里轮流着吃春枝,自己家也会轮到一天招待家里亲戚,整个假期会非常忙,不得安闲。所以只有三十晚上最让我期待。

在这一天就可以吃到期待已久的年夜饭。那鲜香爽口的杂烩汤、那琳琅满目的大拼盘、那油辣辣的红烧大肠……其实做年夜饭很累,要准备太多的食材,要做太多的前期工作,但是因为我们家每年的年夜饭都是我妈妈做,所以我不用动手。妈妈辛苦啦(拥抱一下)!

每年的年三十那天,妈妈很早就起床了。做好早餐,一般都是很简单的早餐。比如烫个粥,再热几个包子,因为过年期间,我们这里家家户户都要蒸包子,最少都要蒸100多个,每家都要吃到年后好久好久。在过年期间包子属于家里最方便的一种主食了。

吃早饭时,妈妈每次都会叮嘱我们多吃点,因为要忙年夜饭,所以午饭一般会很迟。

其实说午饭很迟是一种带有“欺骗”性质的说法,呵。因为——根本就没有午饭吃,哈哈!早上我们吃包子是很顶饿的,要知道家里自制的包子个头是非常大的,馅儿也是揣得特别满,一人吃两个包子下去到了中午确实也不饿。

一个上午的时间妈妈已经做了好几个半成品出来了。比如鸡汤,要最早熬出来,要做高汤用;羹汤也做好了;萝卜乌子汤也准备就绪……而我,就做点变蛋剥壳、切片、洗洗虾米、拣洗素菜的打下手这些小事情,忙碌中不知不觉时间就过了中午。

中午实在饿得慌的人基本吃不到主食,妈妈也不会准备这一天的主食(偷笑)~饿了可以喝汤,随便喝,羹汤、乌子汤、鸡汤都可以,随便垫一口也就可以了。我们这里过年期间流行一个时髦的词——“年饱”。意思大致是天天看到好吃的也就不怎么饿了,嘿嘿

到了下午三点多,妈妈就正式烧年夜饭了。一般整个过程需要两个小时左右。我们家通常五点开始吃,因为一家人在一起说笑聊天,这顿年夜饭经常一吃就是一两个小时。吃完需要赶紧收拾好,因为八点春节晚会就要开始啦!

我们家年夜饭非常丰盛。因为每年都是妈妈掌勺,所以每年的菜式几乎都差不多,但是每年吃都觉得特别好吃。

我家的年夜饭菜式:冷菜大拼盘、头道杂烩汤、红焖糯米肉圆、油焖大虾、萝卜乌子粉丝汤、红烧大肠、芋头羹、酱牛肉、糖醋排骨、红烧羊肉、炒素、炸藕饼、炸春卷,最后上鱼,再来个青菜豆腐汤收尾,寓意清白平顺、年年有余。

大年三十,一个地方一个习俗,在东北过去年三十要祭祖,贴年画,贴门对。早晨饭不是很讲究,在东北时,要在三十之前家家都蒸豆包,馒头,花卷,烧卖,包子,饺子,因为北方天气冷,就放到外面的大缸里上面盖上一个大铁锅,在北方管它叫年嚼货。吃的时候拿出来一蒸就吃了,省事,在北方过年有讲究的正月初一到初五,不动刀。另外也是过年的象征。在东北过年味可足了,人们还要走亲访友拜大年,所以家家在年前必须把过年的东西买好,这就叫忙年。提起三十的午餐,东北人有讲究,我们家父母在时,要全家团圆。少一个也不能开饭,在没吃之前先祭祖,座位也有讲究,父母坐正座,如果有爷奶在,爷奶坐正座。上菜时也有讲究,先凉后热。你可别小视东北人过年,那可叫一个讲究,别看以前条件不好,但到了过年,家家都可丰盛了,以前我们在家养猪,到过年前要杀年猪的做的菜会很多。在我家过年要有鸡,有鱼,无鸡无鱼不成席,肉是不能少的。有排骨,溜肉段,南煎丸子,锅包肉,卷煎,香肠,凉拌菜,酸菜做的杀猪菜,在北方过年新鲜蔬菜是很贵的,但东北人还是会去买的有炒菜,炒豆角,炒青椒,炒蒜苔,炒尤鱼,炒蘑茹,炒木耳,有讲究的人家还会挂浆,做一些甜酸口的菜,总之三十这天的团圆年夜饭最讲究,家家的菜细最低起码也得二十六至三十个菜吧!总之这顿饭是最豪华最讲究的一顿饭菜,在北方这顿饭还有一种抢财的寓意,谁家抢先放爆竹说明他家人齐了,开饭了,财来了。晚上全家人包饺子叫捏元宝,全家人齐上阵一会儿饺子就包好了,小孩子们玩灯笼守岁等发压岁钱,初一早上要吃饺子。吃完后要拜年,总之大年三十是过年最讲究的。

说实话,你想吃啥就吃啥,不要铺张浪费,现在生活条件好了,不缺吃少喝的,一家人开开心心健 健康 康就好,吃啥不重要了,和谁在一起才是王道

东北吉林人,我们三十早上随便吃点,然后就是准备下午的饭菜,我们一般都是在下午一点半到两点开始吃饭,这顿饭也是我们一年最丰盛的一顿饭,吃完饭歇一会,能玩麻将的,扑克的就开始玩,家里的女士们歇一会就开始准备半夜吃的饺子和菜,我们家半夜都是做六个菜,包饺子!

坐标江苏省扬州市,来回答一下我们家的大年三十三顿吃什么!
早餐
大米粥,馒头(自己家包的)

大年三十是冬天,我们冬天基本上每家每户都会蒸馒头。但是这个馒头,不是北方的那种大白馒头,里面是有馅儿的。

一般情况:芝麻糖馒头,菜馒头,萝卜丝馒头(自己家种的芝麻,青菜,大白萝卜)

特别一点的:豆沙馒头,肉馒头。这两种少数人家包。

这个馒头,外面看起来就是大馒头,不是外面卖的那种有褶子的包子,是用碱水起肥(发酵),然后包的。我记得这个也是需要技术的,曾经我爸就失败过一次,导致那年我家冬天没有馒头吃。

中餐(特别有讲究)
我们这里大年30的中午是要敬老祖宗的,就是给家里去世的亲人烧纸钱,敬酒,磕头。

稍微过几分钟,认为祖先们已经吃完了,然后开始收拾烧的纸钱,处理一下灰,然后必须把菜和饭都重新热一下才能给我们活人吃。筷子,酒,饭都要拿回厨房,放一下,然后再端上桌子,一家人开始吃中午的饭。

吃完午饭,全家人还要带着剩下的纸钱去扫墓,跟清明节一样,去看望去世的亲人。

晚餐(团聚)
大年三十的晚上估计是全中国团员的日子,一般都吃得比较丰盛。不过因为这些年三高比较多,所以我们家跟别人家比真的吃的不丰盛。主要是吃火锅,电磁炉火锅。
总结
每个地方的风俗都是不一样的,但是都有自己的特色。不过不管怎样,过年都是团聚的日子,吃的好与丑不重要,重要的是一家人在一起的那种温馨与激动。

现在过年跟平时一样,没那么多讲究。顶多团年饭肉和菜多一点。

想吃什么就吃什么,没有大多讲究
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