今天做的红烧肉，是用电磁炉定时做的，糖色炒的很好，没糊．可是中午回家一看，锅里黑糊糊的．我只放了一点普通的酱油，量不多，可为什么肉色发黑呢？是在铁锅里焖的时间长了吗？还是别的其他原因？我认为与有没有人看管是没有关系的。我用的是电磁炉的微火，也就是保持微微沸腾的状态。看来问题就是出现在酱油和糖色上。也怀疑是不是铁锅掉色？（就是那种类似传统的铁锅）？？不知道大家有没有类似的经历？谈谈。