怎么做日本豆腐才外酥里嫩

我曾吃过名叫《糖醋豆腐》的菜，原料是日本豆腐、果酱，口感外皮酥脆里面很嫩，酸酸甜甜的，很嘻欢，我就是做不出这外皮的酥脆口感，请教大家了

举报该问题

第1个回答 2014-06-28

1:先准备2个鸡蛋打碎,加面粉7成,生粉3成.加吉士粉和一点盐调成稠糊状.2:再把豆腐粘上糊,下锅炸.3:油温6成热就可以,6成就是油刚冒青烟的时候.用中小火炸成金黄色,4:如果你想豆腐里面有味道,可以在豆腐中间挖个洞塞点肉馅在里面.

记得采纳啊本回答被提问者采纳

相似回答

脆皮日本豆腐如何烹制最能激发其美味?答：在炸制前，可以让裹粉的豆腐块静置一会儿，让粉层稍微湿润，这样炸出来的外壳会更加酥脆。保持油温稳定，过热的油会使豆腐外壳炸焦，而油温过低则会导致豆腐吸油变得油腻。炸制过程中，可以用筷子轻轻翻动豆腐块，以确保每一面都能均匀受热。通过以上步骤和技巧，你可以制作出外酥里嫩、金黄可口的脆皮日...

溜日本豆腐的家常做法答：做法：1、把日本豆腐均匀裹上生粉，切记不可搞破了哟，因为日本豆腐比较嫩。2、锅中倒入色拉油，油温4成热下入日本豆腐，油温不可太高。日本豆腐四面煎至脆皮状捞出。3、热锅倒入适量的油，加入蒜末爆香，加入生抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、豆瓣酱1勺、白砂糖半勺、盐少许搅拌均匀，倒入玉米淀粉兑...

如何制作出口感丰富且美味的脆皮日本豆腐?答：豆腐处理：将日本豆腐从包装中取出，用厨房纸巾轻轻按压豆腐表面，吸去多余的水分。这一步很重要，因为过多的水分会影响脆皮的形成。切块：将豆腐切成适当大小的块状，通常是一口大小或者稍大一些，以便能够更好地享受口感。裹粉：在豆腐块上均匀地撒上一层薄薄的淀粉，确保每一面都覆盖到。裹面包糠：...

如何烧日本豆腐最简单的方法答：1、去掉日本豆腐的包装，然后切成块，香葱洗净后切碎，番茄在底部切十字刀，然后烫水去皮后切碎，大蒜去皮后切碎装盘待用。2、在碗里装上半碗生粉，然后一次把日本豆腐块在里面沾满生粉，再在锅里烧热小半锅油，把裹满了生粉的日本豆腐块放入油锅中炸至表面微微焦黄即可盛出装盘待用。3、再拿一个碗...

大家正在搜

嫩豆腐加日本豆腐怎么烧外酥里嫩的豆腐怎么炸日本豆腐怎么炸才会嫩日本嫩豆腐怎么做日本豆腐怎么炸酥皮嫩豆腐是日本豆腐吗日本豆腐怎么蒸又嫩日本豆腐嫩汁豆腐日本豆腐和嫩豆腐的区别