蒸出来的馒头黑一块白一块怎么回事？

面发的好好的，做的过程中就会有没发的死面，怎么回事呢？我用的是电磁炉配不锈钢双层蒸锅，冷水上屉，大火烧开中火继续蒸10分钟，过程有错误吗？

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第1个回答 2013-11-23

发酵粉不均匀！一定要揉均匀！

第2个回答 2013-11-23

面种做得不均匀

第3个回答 2013-11-23

应该水开在上蒸笼蒸15分钟ok.

第4个回答 2013-11-23

和面对堿不匀要揉匀就不会这样了

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