1、青椒牛肉炒饭
材料：蛋1个、白饭1碗、青椒丝100克、牛肉丝100克、洋葱末50克、味精、油、盐、胡椒粉。
作法：①热锅冷油将牛肉丝过油，熟后备用。②蛋炒开，洋葱末爆香，加入青椒丝、白饭炒开，加入熟牛肉丝。③调入盐、味精、胡椒粉即完成。
2、 鸡蛋炒饭
材料：鸡蛋1个、白饭1碗、葱花少许、1大匙油、盐、味精、酱油。
作法：①先用1大匙油大火热锅，将热油再倒回油桶。②热锅放入1小匙冷油，倒入蛋汁、将蛋炒嫩炒碎。③加入冷饭炒开，再加入葱花、盐、味精调味。④最后起锅前一定要记住加少许酱油炒开，保证不一样，更香更有味道。
3、 虾仁炒饭
材料：鸡蛋1个、白饭1碗、虾仁10个、冷冻三色豆（玉米、红萝卜、豌豆）、洋葱切末、油1大匙、盐、味精。
作法：①热锅冷油，用中火将虾仁慢慢过油，然后沥干放于盘内备用。②大火热锅冷油，将油倒出，放入1小匙冷油将蛋炒碎。③放入洋葱末爆香，放入三色豆、白饭、虾仁，就是一盘好吃又好看的虾仁炒饭。
4、石锅拌饭
原料：熟米饭、鸡蛋、优质生牛肉、心里美萝卜、生菜、香菇、黄瓜、白萝卜、胡萝卜、西葫芦、金针菇、熟牛肉、松子
调料：石锅饭酱
做法：
1、将全部蔬菜洗净、切成丝，生、熟牛肉也切丝，待用。
2、把铁锅放在火上烧烫，放入熟米饭，均匀地把菜丝和肉丝码在饭上，最后放生菜丝，打1个鸡蛋，撒少许松子仁碎。
3、将饭、菜、肉、蛋趁铁锅热时拌匀，即可食用。
制作时间：20分钟
瘦身原理：减肥期间，最让人担忧的就是，由于控制饮食而导致营养不良。这款饭、菜、肉、蛋齐全的拌饭，营养丰富多样，只需配上蔬菜汤或海鲜汤，就是一套让人满意的减肥营养餐！
5、咖喱饭
佐料：
1．姜片较多（怎么也得十来片）。
2．大蒜扒好拍扁随便切一切（照着两整头大蒜来吧）。
3．大葱取葱白切厚片（横切）。
4．干红辣椒两个大概就够，掰成两三截。
5．花椒大料多点，桂皮丁香少点，花椒相对最多（喜欢的可以多到20粒）。但总之基本都不多于一撮为好。
6．瓶装番茄酱
7．盐一点
主料：
1．新鲜番茄数个，切碎。
2．胡萝卜几根（最好是又细又长很干净的超市胡萝卜，不用费事了，早市买的那种洗的时候要用刷碗的铁丝刷子蹭）切大概一公分两公分的丁。
3．土豆几个，洗了刮皮（如果是新土豆皮薄的，用铁丝刷子蹭就可以了），同样切丁，块小些。土豆要多一些，怎么也得是胡萝卜的两倍。
4．卷心菜一个（不要太大），扒掉外面两层，水冲一冲，剜掉粗梗，切碎片或丝均可。
5．牛肉一点就够（主要有肉味香一些，最好生牛肉，没处买就熟食店买酱牛肉一小块就够，再不行猪肉也成，鸡肉也凑合，还不行食堂打半份排骨红烧肉什么的也行，总之，其实是肉就行，如果你有黄油也可以。但是牛肉跟土豆胡萝卜西红柿卷心菜是很经典地道的搭配）切成小丁。
6．现成米饭适量，凉热皆可
佐料1，4，5装进纱布袋扎好，或者那种有网眼的金属的调料盒扣好，有炖肉用的小调料盒吗？可以扔进去跟肉一起煮的那种,因为要跟饭拌在一起，总是吃到花椒粒的话……大概是不太舒服的吧……汗……
2． 饲料摆放顺序：佐料放最下面，然后依次是：番茄，番茄酱（可以多放，但现在不要多放，还是那个原则，少了可以再添）肉，土豆，胡萝卜。
3． 添水至基本没过土豆。
4． 煮。
5． 水开5-10分钟之后要开始搅拌，以后就随时搅拌，注意不要把调料盒露出水面，土豆不搅拌容易糊锅，切记！
6． 大约10分钟以后可以考虑加盐，尝着来！
7． 如果打算继续放番茄酱，放盐更要慎重！它是有咸味的！
8． 现在土豆已经熟了但是还没到面面的程度，放卷心菜，搅拌。
9． 等着。搅拌。
10． 再尝尝咸淡，稍做调整。
11． 除了西红柿皮基本见不到西红柿的固态，可以把皮捞走扔掉。
12． 如果土豆非常好非常面，可以用勺子抵住土豆块在锅里挤压，越溶越好。
13． 总共大约四十分钟后即可服用。
6、什锦炒饭
主料：大米
辅料：牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜
调料：葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包（大料、茴香、桂皮）
做法：
1、牛肉洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。
2、将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。
3、坐汤锅点火放水，倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末，开锅后倒入红萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟，放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香油、大米搅匀，再蒸25分钟出锅即可。
特点：色香味俱全。
提示：饭菜合一须将肉做到七八分熟，再放入蔬菜、米、汤等蒸熟，其中的辅料可根据自己的口味调配。
7、香橙桂花饭团
主料：黑米饭 香橙酱
辅料：糖桂花 精制油 调味料 淀粉 全蛋 面包粉
特点：香气扑鼻，口味淡雅。
黑糯米含有多种微量元素，在民间被作为补血佳品；同时它又含有丰富的膳食纤维，相比其它米类食品更易消化吸收。加入桂花和香橙酱同煮，让黑米充分吸收桂花和香橙的香甜，不需额外加糖，香甜芬芳已入心肺
8、三色饭团
主料：糯米 大米
辅料：玉米 青豆 胡萝卜 洋葱 大蒜 酱油
植物油 调味料
特点：外酥内糯，香味、色彩诱人。
在粘粘的米饭中加入甜甜的奶油浸透过的玉米、香香的青豆和脆脆的胡萝卜粒，包含了黄、绿、红这三种最鲜艳的原色，也蕴藏了最朴素的甜美。
9、山菜拌饭
在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等，以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。
* 苦菜是含有丰富钾的咸性食品，可以拌着吃或包饭吃，也可以晒干后储藏起来冬天食用。
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材料：
米3杯，山菜160g，绿豆芽40g，胡萝卜50g，桔梗40g，牛肉100g，鸡蛋1个
* 牛肉佐料：酱油1大勺，葱2小勺，蒜1小勺，芝麻1小勺，白糖1小勺，
香油1小勺， 胡椒1/4小
做法：
(1) 把牛肉切好加佐料炒出来。
(2) 把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份，并在平锅里放食用油炒出来加佐料。
(3) 桔梗撕成细条，用盐洗净并加香油调味。
(4) 胡萝卜切成丝，炒出来加佐料。
(5) 把绿豆芽烫一烫加佐料。
鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。
(7) 饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好，并把各种材料配色摆好后，将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。
10、黄鳝饭
配方】粳米100克，黄鳝50克，姜汁10～20毫升。
【做法】先将黄鳝处理干净，以姜汁、花生 油拌匀。待饭煮至水分将干时，放黄鳝于饭面，收火�15～20分 钟即成。齐米法：先洗净活黄鳝，把米下入瓦煲内煮开后，即将黄鳝剪掉尾尖，迅速放入锅 内盖好，煮熟后，加姜汁、油、盐调味即成。
【特点】此饭具有补血健胃作用，尤其适用妊娠呕吐，食欲不振的孕妇， 并含有丰富的维生素B�2。
11、菠萝炒饭
【配方】带皮鲜菠萝1个，白米饭100克，熟虾肉25克，叉烧肉丁40克， 鲜鸡蛋1个，葱花芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。
【做法】先将菠萝切去顶部，作盖用。用刀将菠萝中间挖空，把挖出的菠 萝肉及菠萝壳分 别放入盐水中稍浸泡，捞起滤干水分。将菠萝肉切成小丁，待用。将油锅上中慢火，放入蛋 液、白米饭、叉烧肉丁、熟虾肉，炒至有香味溢出，加葱花、精盐、味精调味，再加入菠萝 丁。炒匀后，盛入菠萝壳内并放上芫荽叶，盖上顶盖便成。
【特点】由于炒饭放入菠萝壳内，菠萝的香味�于饭 中，此炒饭醒胃可口，富有岭南果味香，富含钙、铁、优质蛋白质。
12、阿拉伯鸡肉饭
麦克鲁白”是阿拉伯国家的传统主食，类似国内的鸡肉米饭。它是用洋葱、胡萝卜、西红柿、花椰菜等蔬菜与鸡肉一起烹制而成，既提供了丰富的蛋白质，又能给人体补充丰富的维生素、植物纤维、类胡萝卜素等。
制作“麦克鲁白”时，首先将盐、橄榄油、水搅匀，待水沸腾后再放入米，用小火烹煮米饭至半熟，然后添进少许黄油搅拌均匀，直到米饭颜色偏黄，再放入大锅内蒸。待到米饭八九成熟后取出，留待最后和鸡肉混合。
接着，将鸡内脏掏空，塞入阿拉伯香料，如豆蔻、番红花等。再加上花椰菜、洋葱片和一些传统干果一起炒熟。然后把做好的鸡肉埋在八九成熟的米饭中，再加入西红柿、洋葱丝、胡萝卜块、核桃仁、花生仁、葡萄干、杏仁以及碾碎的干果等作料，最后用大火爆炒米饭，直至熟透为止。
炒好的米饭成黄色，软硬适中、油光发亮，鸡肉外焦里嫩、鲜香可口。米饭、鸡肉和香料的味道混合在一起，不禁让人垂涎欲滴。
13、肉酥酱油炒饭
主料：凉米饭、肉馅
辅料：鸡蛋、鲜豌豆、胡萝卜、圆白菜
调料：酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜
烹制方法：
1、胡萝卜切成粒，圆白菜切成丝，葱姜切成末；
2、坐锅上火，加肉馅加水（水要多过肉馅），炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用；
3、坐锅上火加少许底油，放入打好的鸡蛋炒匀，加入米饭、豌豆煸炒，挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀，出锅前加入葱姜末和圆白菜丝即可。
14、咖喱牛油炒饭
特点：色泽酱红，口味香浓、荤素合理。
材料：洋葱3/4个蘑菇8个腊肉薄片50克大蒜1/4个色拉油2小汤匙牛奶1杯咖喱粉糊30克
鸡蛋2个比萨饼奶酪40克热米饭三碗红萝卜2厘米黄油2大汤匙西式汤料精1/2个
盐、胡椒粉各少许
制作：将洋葱大蒜切成碎末，蘑菇去根切成2毫米后的薄片，腊肉切成1厘米见方。把用来做牛油炒饭的洋葱、红萝卜切成碎末。
制作咖喱。往锅中倒入色拉油加热，加入大蒜用小火炒1~~2分钟，香味散出后，加洋葱炒至透明，加入蘑菇腊肉炒。
加入牛奶后煮一煮，加入咖喱粉糊至溶解。制作牛油炒饭。往炒锅中加入牛油加热，用中火炒洋葱、大蒜至变软。加入米饭用木铲炒、舍弃结块的米饭，炒至颗粒状。加入西式汤料精、盐、胡椒粉各少许调味。
烤。将烤箱加温至200摄氏度。将黄油炒饭铺在烤菜盘中浇上咖喱，当中镂空放入鸡蛋，洒上比萨饼用奶酪。在200摄氏度的烤箱中烤15分钟左右
15、酱油炒饭
锅中放少许油，烧到4成热放入蒸好的米饭，小火翻炒。接着放入蛋黄，翻搅均匀，您会发现蛋黄完全包裹在米粒上，米饭变成黄色。
然后加入酱油，翻炒片刻，再放入少许盐，味精。盐一定要少放，因为酱油已经很咸了。如此一来，带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好了，再配上刚才的那几道菜。有饭有菜真是一道丰盛的家宴。
参考资料：http://blog.soufun.com/blog/post/253_138540.htm